El Tucan - Pacamara Rarität | Mexiko

Große Bohne, besondere Genetik und ein vielschichtiges Tassenprofil.

El Tucan stammt von der Finca Chiripa im mexikanischen Chiapas. Auf der Parzelle Iglesia kultiviert Thomas Edelmann Blass diesen besonderen Pacamara. Die Familie Edelmann ist bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Kaffeeanbau in der Region verbunden.

Pacamara ist eine Kreuzung aus Pacas und Maragogipe. Von Maragogipe stammt unter anderem die außergewöhnliche Größe der Bohnen. Die Varietät ist für ihr hohes Qualitätspotenzial und komplexe, elegante Tassenprofile bekannt. El Tucan wird Fully Washed aufbereitet und anschließend bei Herzogkaffee mit einem auf diesen Kaffee abgestimmten Röstprofil veredelt.

In der Tasse zeigt sich El Tucan vielschichtig und harmonisch: Maronen und Mandel bilden die nussig-weiche Basis, dazu kommen Rosine und Mandarine mit fruchtiger Süße und feiner Frische. Milchschokolade sorgt für einen runden, cremigen Eindruck.

Unser individueller Herzogkaffee-Röstgrad

Unsere Zubereitungsemfehlung

#ICHWEISSWOMEINKAFFEEWÄCHST

KAFFEE	El Tucan
MISCHUNG	100%
ART	Coffea Arabica
VARIETÄT	Pacamara
HERKUNFT	Mexiko
KLASSIFIZIERUNG	18 UP
ANBAUHÖHE	950m
AUFBEREITUNG	fully washed
PRODUZENT | FARM	Finca Chiripa | Thomas Edelmann Blass

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