El Tucan - Pacamara Rarität | Mexiko
México
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Descripción
Grano grande, genética especial y un perfil en taza lleno de matices.
El Tucan procede de Finca Chiripa, en Chiapas, México. En la parcela Iglesia, Thomas Edelmann Blass cultiva este Pacamara especial. La familia Edelmann está vinculada al cultivo del café en la región desde finales del siglo XIX.
Pacamara es un cruce de Pacas y Maragogipe. De Maragogipe procede, entre otras cosas, el excepcional tamaño de los granos. Esta variedad es conocida por su gran potencial de calidad y por sus perfiles en taza complejos y elegantes. El Tucan se procesa con el método Fully Washed y, a continuación, Herzogkaffee lo tuesta con un perfil adaptado a este café.
En taza, El Tucan revela múltiples matices y un conjunto armonioso: castaña y almendra forman una base suave y a frutos secos, a la que se suman pasas y mandarina, con dulzor afrutado y un toque fresco y delicado. El chocolate con leche aporta una sensación redonda y cremosa.
Nuestro grado de tueste exclusivo de Herzogkaffee
Nuestra recomendación de preparación
#ICHWEISSWOMEINKAFFEEWÄCHST| CAFÉ | El Tucan |
| MEZCLA | 100% |
| ESPECIE | Coffea Arabica |
| VARIEDAD | Pacamara |
| ORIGEN |
México |
| CLASIFICACIÓN | 18 UP |
| ALTITUD DE CULTIVO | 950m |
| PROCESADO | fully washed |
| PRODUCTOR | FINCA | Finca Chiripa | Thomas Edelmann Blass |
Reseñas
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