El Salvador - Santa Ana Balam Washed

Balam ist ein Kaffee, der sich am klassischen Geschmacksprofil El Salvadors orientiert: süß, ausgewogen und wohltuend. Er stammt von Kleinbauern aus Santa Ana und wird mit dem Ziel bezogen, einen gleichbleibenden, hochwertigen gewaschenen Kaffee aus einer der etabliertesten Anbauregionen El Salvadors zu erzeugen. Der Name Balam bedeutet in der indigenen Maya-Sprache „Jaguar“.

Das ist die Art Kaffee, die wir am liebsten jederzeit vorrätig hätten. Er beginnt mit einer kräftigen Schokoladensüße, doch eine sanfte Zitrussäure sorgt dafür, dass die Tasse klar bleibt. Insgesamt wirkt er mild und süß. Das Ergebnis ist sauber, schokoladig und vertraut, ohne flach zu schmecken – ein Kaffee, der pur genauso gut funktioniert wie mit Milch. Auch als Espresso gelingt er hervorragend, ebenso wie als Filterkaffee.

Dieser gewaschene Kaffee besteht aus den Varietäten Bourbon, Caturra, Pacas und Pacamara und ergibt eine köstliche, vertraute Tasse.