El Salvador - Santa Ana Balam Washed

Balam è un caffè che incarna il classico profilo aromatico di El Salvador: dolce, equilibrato e avvolgente. Proviene da piccoli produttori di Santa Ana, con l’obiettivo di ottenere un caffè lavato costante e di alta qualità da una delle regioni di coltivazione più affermate di El Salvador. Il nome Balam significa «giaguaro» nella lingua indigena maya.

Se potessimo, terremo sempre a portata di mano un caffè così. Si apre con una ricca dolcezza di cioccolato, bilanciata da una leggera acidità agrumata che mantiene la tazza pulita. Nel complesso è morbido e dolce. Il risultato è pulito, cioccolatoso e familiare, senza essere piatto: un caffè ottimo sia in purezza sia con il latte. È perfetto anche per l’espresso, oltre che per il caffè filtro.

Questo caffè lavato è composto dalle varietà Bourbon, Caturra, Pacas e Pacamara, che danno vita a una tazza deliziosa e familiare.