El Salvador - Santa Ana Balam Washed

Balam is een koffie met het klassieke smaakprofiel van El Salvador: zoet, gebalanceerd en vertrouwd. De koffie komt van kleinschalige producenten in Santa Ana, met als doel een consistente, hoogwaardige washed koffie te produceren uit een van de meest gevestigde teeltgebieden van El Salvador. De naam Balam betekent „jaguar” in de inheemse Maya-taal.

Dit is het soort koffie dat we graag altijd in huis zouden hebben, als dat kon. De koffie begint met een rijke chocolad zoetheid, maar heeft net genoeg zachte citrusachtige aciditeit om de kop helder te houden. De algemene indruk is mild en zoet. Het resultaat is een schone, chocoladeachtige en vertrouwde koffie die niet vlak aanvoelt en zowel zwart als met melk goed smaakt. Hij is trouwens ook heerlijk als espresso en als filterkoffie.

Deze washed koffie bestaat uit de variëteiten Bourbon, Caturra, Pacas en Pacamara en levert een heerlijke, vertrouwde kop op.