El Salvador - Santa Ana Balam Washed

Balam este o cafea cu profilul clasic de gust din El Salvador: dulce, echilibrată și reconfortantă. Provine de la mici producători din Santa Ana, în cadrul unui efort de a obține o cafea spălată, constantă și de înaltă calitate, dintr-una dintre cele mai consacrate regiuni cultivatoare din El Salvador. Numele Balam înseamnă „jaguar” în limba indigenă mayașă.

Este genul de cafea pe care ne-am dori s-o avem mereu la îndemână. Începe cu o dulceață bogată de ciocolată, dar aciditatea citrică delicată păstrează claritatea ceștii. Impresia generală este una blândă și dulce. Rezultatul este o cafea curată, cu note de ciocolată și familiară, fără să pară fadă — la fel de bună neagră sau cu lapte. De fapt, oferă un espresso excelent și se potrivește la fel de bine și pentru cafea la filtru.

Această cafea spălată este obținută din soiurile Bourbon, Caturra, Pacas și Pacamara, care dau o ceașcă delicioasă și familiară.