EL SALVADOR

Die Republik El Salvador liegt an der Küste des Pazifischen Ozeans. Das Land hat eine Fläche von 21.041 km² und 6,8 Millionen Einwohner.

Besonders an dieser Kaffeeherkunft sind die Kaffeewälder und die Anbauflächen, die von den Gebirgszügen Apaneca-Ilamapatec und der Sierra Madre de Chiapas umgeben sind. Diese Bedingungen trugen dazu bei, dass die Herkunftsbezeichnungen anerkannt wurden.

Aus ökologischer und biologischer Sicht ist Kaffee in El Salvador von entscheidender Bedeutung, da er maßgeblich zum Erhalt der Bodenbedeckung beiträgt. Anders als bei anderen Anbaukulturen wurde der ursprüngliche Wald durch ein geeignetes Baumsystem ersetzt, das aus Kaffeeplantagen, Schattenbäumen, Windschutzstreifen, Kräutern und anderem besteht. Daher wird es in der Holdridge-Klassifikation als „Subtropischer Feuchtwald“ eingestuft. Die Böden El Salvadors sind zu 90 % vulkanischen Ursprungs. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie große Mengen organischer Substanz speichern können – ein Faktor, der dem Wachstum und Anbau von Kaffee sehr zugutekommt.

Die Gebirgskette Apaneca ist eine Vulkankette, die im Westen El Salvadors liegt. Sie umfasst mehrere Vulkane, darunter den Vulkan Ilamatepec, einen der aktivsten der Region. Die Kaffeeregion Apaneca-Ilamatepec hat schätzungsweise 1,26 Millionen Einwohner und eine Fläche von 4.289,95 km². Die Region umfasst 37 Kaffeeanbaugebiete, darunter Santa Ana, Ahuachapán, Juayúa und Sonsonate. In diesen Gebieten leben mehr als 9.740 Familien, die auf über 70.881 Hektar Kaffee der Arabica-Art mit den Varietäten Pacas, Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco und Catuaí anbauen.

Apaneca – Ilamatepec ist die führende Kaffeeregion des Landes und erzeugt 53 % der gesamten Kaffeeproduktion des Landes.