El Salvador El Cipres Natural Red Bourbon Arabica Roasted Coffee

Das Anwesen liegt an den Nordhängen des Vulkans Picacho in der Kaffeeregion Balsamo-Quezaltepec, in der Gemeinde Nejapa im Departamento San Salvador. Seit 1880 ist es im Besitz der Familie, nachdem Dr. Emilio Alvarez Lalinde es gekauft hatte. Die Familie war aus Kolumbien nach El Salvador ausgewandert und brachte ihr über Generationen erworbenes Wissen im Kaffeeanbau mit. Heute wird das Anwesen von der Familie Alvares Gallardo geführt, die es 1992 übernahm und mit neuer Leidenschaft und Hingabe an die Arbeit ging. Sie strebt mit großem Einsatz eine RFA-Zertifizierung an und verbessert alle Bereiche des Anwesens.

Das Anwesen umfasst 90 Hektar Kaffeeanbaufläche und 5 Hektar natürlichen Wald, in dem die Tierwelt gedeihen kann. Die Farm beginnt auf 1070 m ü. M. und erstreckt sich als langer, schmaler Streifen bis auf 1800 m ü. M. Sie produziert jährlich 3000 Säcke Kaffee. Auf dem Anwesen wurde außerdem die alte Anbaupraxis des Agobia-Schnitts wieder eingeführt. Dabei werden die Bäume gebogen und am Boden befestigt, sodass sie weiter Früchte tragen können, während neue Triebe senkrecht wachsen. Das hat die Erträge deutlich verbessert.

Auf dem Anwesen El Cipres spielen Familie und Gemeinschaft eine wichtige Rolle. Die Familie setzt sich dafür ein, dass alle Arbeiter mit Respekt und Würde behandelt werden. Das feste Personal lebt auf der Farm und erhält das ganze Jahr über vergünstigte Lebensmittel. In den Unterkünften wurden zudem neue, effiziente Kochherde installiert, die weniger Rauch erzeugen. Vulkansteine dienen als Filter für das Abwasser, um die Belastung des Bodens durch Schadstoffe zu verringern. Während der Ernte erhalten die Arbeiter täglich Mahlzeiten und Kaffee sowie jeden zweiten Tag ein nahrhaftes Getränk, das ihre Gesundheit fördern soll. Die Farm unterstützt auch die benachbarte örtliche Schule und bezuschusst eine Lehrassistentin. Außerdem hat sie einen Computer bereitgestellt und Sportkleidung für den Sportunterricht zur Verfügung gestellt.