Honduras Francis Melgar Arabica Coffee

In den letzten Jahren haben sowohl die Qualität als auch die Menge des in Honduras angebauten Kaffees zugenommen. Zuvor hatte das Land zahlreiche Rückschläge erlebt, darunter die Kaffeerostkrise und umfangreiche Ernteschäden während der Hurrikansaison 2020. Heute entwickelt sich Honduras zu einem der Marktführer in Mittelamerika: 91 % des angebauten Kaffees sind Arabica, und das Land trägt 4 % zur weltweiten Produktion bei.

Dieser Microlot-Kaffee stammt von der Capucas Cooperative im Westen von Honduras. Die Capucas Cooperative wurde 1999 von Omar Interiano gegründet, einem Kaffeefarmer, der sein Wissen über den Kaffeeanbau und die Kultivierung mit benachbarten Farmen teilen wollte. Heute zählt die Kooperative über 70 Mitglieder und setzt sich für nachhaltigen Kaffeeanbau und Investitionen in die lokale Gemeinschaft ein.

Die Kooperative ist rund um den Berg Celaque angesiedelt, einer Gegend mit großer Artenvielfalt und zugleich dem höchsten Punkt des Landes. Celaque bedeutet in der lokalen Sprache der Lenca „Wasserkasten“ und ist die Quelle zahlreicher Flüsse und Bäche der Region.

Dieser Kaffee ist außerdem Teil von DR Wakefields „project 121“, das Rückverfolgbarkeit und bessere Beziehungen zwischen Röstereien und Farmen fördern soll. Jeder Kaffeesack ist mit einer Zeichnung des Farmers im Pop-Art-Stil versehen. Außerdem gehen 70 % des Kaufpreises an den Farmer und sorgen so für große finanzielle Sicherheit – besonders angesichts der Schwierigkeiten, mit denen die Kaffeeindustrie in den vergangenen Jahren konfrontiert war, von widrigen Wetterbedingungen bis hin zu krankheitsbedingten Ernteverlusten.

Francis Melgar, nach dem dieser Kaffee benannt ist, betreibt die Kaffeefarm „Finca El Emperador“ (die Arbeiter auf der Farm nannten seinen Vater liebevoll „den Kaiser“). Er stammt aus einer Familie, die seit vier Generationen Kaffee anbaut. Francis übernahm die Farm während der schwierigen Kaffeerostkrise in Mittelamerika. Dank der Umstellung auf rostresistente Sorten wie Parainema und Obata hat Melgar die Produktion seiner Farm für die Zukunft gesichert.

Dieser Microlot besteht ausschließlich aus der Sorte Parainema, die 2017 den Honduran Cup of Excellence gewann. Dich erwartet eine wunderbare Harmonie von Geschmacksnoten wie Pflaume, Ahornsirup und Blutorange mit einem Hauch Schokolade.