Honduras Francis Melgar Arabica Coffee

De kwaliteit en hoeveelheid koffie die Honduras produceert zijn de afgelopen jaren toegenomen, na diverse tegenslagen, waaronder de crisis door koffieroest en grote schade aan de gewassen tijdens het orkaanseizoen van 2020. Het land komt nu op als een van de marktleiders in Centraal-Amerika, produceert 91% Arabica-koffie en is goed voor 4% van de wereldwijde productie.

Deze microlotkoffie komt van de Capucas Cooperative in het westen van Honduras. De Capucas-coöperatie werd in 1999 opgericht door Omar Interiano, een koffieboer die zijn kennis over de teelt en verbouw van koffie wilde delen met naburige boerderijen. Inmiddels telt het collectief meer dan 70 leden en zet het zich in voor duurzame koffieteelt en investeringen in de lokale gemeenschap.

De coöperatie is gevestigd rond de berg Celaque, een gebied met een rijke biodiversiteit en het hoogste punt van het land. Celaque betekent in de lokale Lenca-taal ‘doos met water’ en is de bron van vele rivieren en beken in de regio.

Deze koffie maakt ook deel uit van DR Wakefield’s ‘project 121’, dat traceerbaarheid en betere relaties tussen branders en boerderijen wil bevorderen. Elke koffiezak wordt geleverd met een tekening van de boer in popartstijl. Bovendien gaat 70% van de aankoopprijs naar de boer, wat hem financiële zekerheid biedt. Dat is extra belangrijk gezien de problemen waarmee de koffie-industrie de afgelopen jaren te maken heeft gehad, van slecht weer tot oogsten die door ziektes verloren zijn gegaan.

Francis Melgar, naar wie deze koffie is vernoemd, runt de koffieboerderij ‘Finca El Emperador’ (de arbeiders op de boerderij noemden zijn vader liefdevol ‘The Emperor’). Hij komt uit een familie die al vier generaties lang koffie verbouwt. Francis nam de boerderij over tijdens de moeilijke crisis door koffieroest in Centraal-Amerika. Door over te stappen op roestbestendige variëteiten zoals Parainema en Obata, heeft Melgar de productie van zijn boerderij voor de toekomst veiliggesteld.

Deze specifieke microlot bestaat uitsluitend uit de variëteit Parainema, winnaar van de Honduran Cup of Excellence Award van 2017. Verwacht een prachtige harmonie van smaken, met smaaknoten van pruim, ahornsiroop, bloedsinaasappel en een vleugje chocolade.