Honduras Francis Melgar Arabica Coffee

W ostatnich latach w Hondurasie rośnie zarówno jakość, jak i ilość uprawianej kawy. To następuje po licznych trudnościach, w tym kryzysie rdzy liści kawowca oraz rozległych zniszczeniach upraw podczas sezonu huraganów w 2020 roku. Kraj staje się jednym z liderów rynku w Ameryce Środkowej: uprawia 91% kawy Arabica i odpowiada za 4% światowej produkcji.

Ta kawa z mikrolotu pochodzi ze spółdzielni Capucas w zachodnim Hondurasie. Spółdzielnię Capucas założył w 1999 roku Omar Interiano, plantator kawy, który chciał dzielić się wiedzą o uprawie i pielęgnacji kawowców z sąsiednimi farmami. Obecnie zrzesza ona ponad 70 członków, a jej celem jest zrównoważona uprawa kawy i inwestowanie w lokalną społeczność.

Spółdzielnia działa w okolicach góry Celaque, obszaru bogatego w bioróżnorodność, gdzie znajduje się również najwyższy punkt kraju. Celaque oznacza w lokalnym języku lenca „skrzynię z wodą” i jest źródłem wielu rzek oraz strumieni w regionie.

Ta kawa jest również częścią „Project 121” firmy DR Wakefield, którego celem jest wspieranie identyfikowalności pochodzenia oraz budowanie lepszych relacji między palarniami a farmami. Na każdym worku z kawą znajduje się rysunek plantatora w stylu pop-art. Co więcej, 70% ceny zakupu trafia do plantatora, zapewniając mu większą stabilność finansową. Ma to szczególne znaczenie w obliczu problemów, z jakimi w ostatnich latach mierzy się branża uprawy kawy, od niesprzyjającej pogody po straty plonów spowodowane chorobami.

Francis Melgar, od którego nazwiska pochodzi nazwa tej kawy, prowadzi farmę „Finca El Emperador” (pracownicy farmy pieszczotliwie nazywali jego ojca „Cesarzem”). Pochodzi z rodziny, która od czterech pokoleń uprawia kawę. Francis przejął farmę w trudnym okresie kryzysu rdzy liści kawowca w Ameryce Środkowej. Dzięki wprowadzeniu odpornych na rdzę odmian, takich jak Parainema i Obata, Melgar zabezpieczył przyszłość produkcji na swoich farmach.

Ten mikrolot składa się wyłącznie z odmiany Parainema, która zdobyła nagrodę Cup of Excellence Honduras w 2017 roku. Spodziewaj się harmonijnego połączenia smaków, z nutami śliwki, syropu klonowego, krwistej pomarańczy i delikatną nutą czekolady.