Honduras Francis Melgar Arabica Coffee

În ultimii ani, Hondurasul înregistrează o creștere atât a calității, cât și a cantității de cafea cultivate, după ce s-a confruntat cu numeroase dificultăți, inclusiv criza ruginii frunzelor de cafea și pagubele extinse provocate culturilor în timpul sezonului uraganelor din 2020. Acum se afirmă ca unul dintre liderii pieței din America Centrală, cultivând 91% cafea Arabica și reprezentând 4% din producția globală.

Această cafea microlot provine de la cooperativa Capucas din vestul Hondurasului. Cooperativa Capucas a fost fondată în 1999 de Omar Interiano, un cultivator de cafea care dorea să-și împărtășească cunoștințele despre cultivarea cafelei cu fermele din apropiere. În prezent, colectivul are peste 70 de membri și este dedicat cultivării sustenabile a cafelei și investițiilor în comunitatea locală.

Cooperativa își desfășoară activitatea în jurul muntelui Celaque, o zonă bogată în biodiversitate și, totodată, cel mai înalt punct din țară. Celaque se traduce prin „cutie cu apă” în limba locală lenca și este izvorul multor râuri și pâraie din regiune.

Această cafea face parte și din „proiectul 121” al DR Wakefield, care urmărește să promoveze trasabilitatea și relații mai bune între prăjitori și ferme. Fiecare sac de cafea este însoțit de un desen al fermierului, în stil pop-art. În plus, 70% din prețul de achiziție îi revine fermierului, oferindu-i o siguranță financiară importantă, mai ales având în vedere problemele cu care s-a confruntat în ultimii ani industria cultivării cafelei, de la condiții meteorologice nefavorabile până la culturi pierdute din cauza bolilor.

Francis Melgar, al cărui nume îl poartă această cafea, administrează ferma de cafea „Finca El Emperador” (tatăl său era numit cu afecțiune „Împăratul” de către muncitorii fermei) și provine dintr-o familie care cultivă cafea de patru generații. Francis a preluat ferma în timpul dificilei crize a ruginii frunzelor din America Centrală. Datorită diversificării cu varietăți de culturi rezistente la rugină, precum Parainema și Obata, Melgar a asigurat viitorul producției fermei sale.

Acest microlot este obținut exclusiv din varietatea Parainema, câștigătoare a premiului Cup of Excellence din Honduras în 2017. Așteaptă-te la o armonie minunată de arome, cu note de gust de prune, sirop de arțar, portocală roșie și o notă discretă de ciocolată.