Costa Rica | Finca Santa Elena

REGION : Terrazú

HÖHE :  1.700 m ü. NN

VARIETÄTEN : Catuai, Caturra

AUFBEREITUNG : Honey

GESCHMACKSNOTEN : Backpflaume, grüner Apfel, Cola

Die Finca und Beneficiadora Santa Elena ist eine 46 ha große Farm an den Hängen des Caraigres-Gebirges in der Region Los Santos, auch bekannt als Tarrazu. Dieses gewaschene Microlot wächst auf 1.650 m ü. NN und umfasst die Sorten Caturra und Catuai.

Kaffee kam bereits 1779 nach Costa Rica und erwirtschaftete innerhalb von 50 Jahren mehr Einnahmen als jede andere Nutzpflanze. Doch in den 1830er-Jahren wurde mehr Kaffee angebaut, als die Schiffe auf ihrer Fahrt nach Süden transportieren konnten. Zudem gab es praktisch keine Infrastruktur, um auch nur eine kleine Menge Rohkaffee an die Ostküste Costa Ricas zu bringen (London war gerade einmal 5.000 Meilen entfernt). Die Schwierigkeiten der costa-ricanischen Kaffeeproduzenten beim Vertrieb erreichten 1841 den aufstrebenden Reeder William Le Lacheur. Am Weihnachtstag 1841 lief er mit der Monarch den Hafen von Puntarenas in Costa Rica an – der Beginn einer langen und für beide Seiten vorteilhaften Beziehung. Auf einer Fahrt nach London Ende 1843 transportierte die Monarch mehr als eine halbe Million Pfund costa-ricanischen Kaffee.

Kaffee wächst in acht Anbauregionen Costa Ricas. Im zentralen und nördlichen Hochland, wo der Großteil des Specialty Coffee angebaut wird, wächst Kaffee auf Höhen zwischen 1.200 und 1.700 Metern. 90 Prozent des costa-ricanischen Kaffees werden von 50.000 Farmern auf weniger als 5 Hektar angebaut. Obwohl fast der gesamte Kaffee Costa Ricas nass aufbereitet wird, produziert das Land eine große Vielfalt an Honey-Kaffees. Der Kaffee wird sowohl auf Terrassen als auch in mechanischen Trocknern getrocknet. In Costa Rica werden Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon und Gesha angebaut.