Costa Rica | Finca Santa Elena

REGIONE : Terrazú

ALTITUDINE :  1,700 m s.l.m.

VARIETÀ : Catuai, Caturra

PROCESSO : Honey

NOTE DI DEGUSTAZIONE : Prugna, mela verde, cola

Finca and Beneficiadora Santa Elena è una finca di 46 ha situata sulle pendici del monte Caraigres, nella regione di Los Santos, nota anche come Tarrazu. Questo microlotto lavato è coltivato a 1.650 m s.l.m. e comprende le varietà Caturra e Catuai.

Il caffè arrivò in Costa Rica già nel 1779 e, nel giro di 50 anni, generava più entrate di qualsiasi altra coltura. Ma negli anni 1830 si produceva più caffè di quanto le navi dirette a sud potessero trasportare. Inoltre, mancava praticamente ogni infrastruttura per trasportare anche una piccola quantità di caffè verde fino alla costa orientale della Costa Rica (dove Londra distava appena 5.000 miglia). Le difficoltà di distribuzione dei produttori di caffè costaricani giunsero alle orecchie di un armatore emergente di nome William Le Lacheur nel 1841 e, il giorno di Natale dello stesso anno, salpò con la Monarch ed entrò nel porto di Puntarenas, in Costa Rica, dando inizio a una lunga e proficua collaborazione per entrambe le parti. Durante un viaggio a Londra alla fine del 1843, la Monarch trasportò oltre mezzo milione di libbre di caffè costaricano.

Il caffè cresce in otto regioni della Costa Rica. Negli altopiani centrali e settentrionali, dove si produce la maggior parte del caffè specialty, cresce tra i 1.200 e i 1.700 metri. Il 90% del caffè costaricano è coltivato da 50.000 agricoltori su appezzamenti inferiori a 5 ettari. Sebbene quasi tutto il caffè costaricano sia lavorato con il metodo wet mill, il Paese produce un'ampia varietà di caffè lavorati honey. Il caffè viene essiccato sia su patii sia in essiccatori meccanici. In Costa Rica si coltivano Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon e Gesha.