Costa Rica Canet Musician Bach Caturra Raisin Honey

Beschreibung

Über diesen Kaffee:

Costa Rica Canet Musician Bach Caturra Raisin Honey 

Menge: 200 g/1000 g

Röstgrad: Helle Röstung

Geschmacksprofil: Lavendel, Ingwerlilie, Wollmispel, Wildhonig 

Varietät: Caturra

Anbauhöhe: 1.800–1.900  m

Aufbereitung: Raisin Honey

Herkunft: Tarrazú, Costa Rica 

Über die Region und die Farm: Das in Tarrazú, Costa Rica, gelegene Canet Estate befindet sich in einer der wichtigsten Kaffeeanbauregionen des Landes in großer Höhe. Kühle Bedingungen in den Bergen, vulkanische Böden und die Höhenlage sorgen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen und fördern die Entwicklung konzentrierter Süße, lebendiger Säure und komplexer Aromen.

Canet ist besonders für seine Musician Series bekannt, in der ausgewählte Kaffeepartien nach renommierten klassischen Komponisten benannt werden. Bach ist eine der charakteristischen Caturra-Partien der Serie und vereint sorgfältig ausgewählte Kaffeekirschen mit Canets experimentellem Ansatz bei der Aufbereitung nach der Ernte. Die Serie erforscht, wie Varietät und Aufbereitung ganz unterschiedliche Geschmacksprofile in der Tasse hervorbringen können.

Besonderheiten der Aufbereitung: Das Raisin-Honey-Verfahren der Musician Series von Canet ist eine besondere Technik, die in mehreren Stufen erfolgt. Sorgfältig ausgewählte reife Kaffeekirschen werden zunächst teilweise im Ganzen getrocknet, wodurch sich Zucker und Fruchtaromen konzentrieren. Anschließend werden die Kirschen entpulpt, wobei ein erheblicher Teil des Fruchtfleischs erhalten bleibt, und kontrolliert weitergetrocknet.

Die Kombination aus der Konzentration in der ganzen Kaffeekirsche und dem erhaltenen Fruchtfleisch kann für ausgeprägte Süße, intensivere Fruchtnoten und zusätzliche Fermentationskomplexität sorgen und zugleich das runde Mundgefühl bewahren, das für Honey-Aufbereitung typisch ist. Das genaue Geschmacksprofil kann je nach Ernte und Partie stark variieren.

Das Profil dieser Bach-Partie ist besonders elegant und aromatisch: Florale Noten von Lavendel und Ingwerlilie treffen auf die sanften Steinobstnoten der Wollmispel und eine tiefe, natürliche Süße von Wildhonig.

Mahlgrad

Du fragst dich, welchen Mahlgrad du verwenden solltest?

Hier findest du eine praktische Übersicht. Speichere sie auf deinem Handy und teile sie mit deinen Freunden. Eine weitere Übersicht brauchst du nicht!

1. Grob:
   • Grob gemahlene Bohnen sind stückig und erinnern an grobes Meersalz
2. Mittelfein-grob:
   • Zwischen grob und mittel gemahlen, erinnert dieser Mahlgrad an groben Sand
3. Mittel:
   • Der mittlere Mahlgrad: Das Kaffeemehl hat eine sandähnliche Körnung
4. Mittelfein:
   • Ein gängiger Mahlgrad mit einer Textur ähnlich wie Tafelsalz
5. Fein:
   • Feiner als Tafelsalz; fein gemahlener Kaffee hat meist die Körnung von vorgemahlenem Kaffee

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