Costa Rica Canet Musician Bach Caturra Raisin Honey

Descripción

Sobre este café:

Costa Rica Canet Musician Bach Caturra Raisin Honey 

Cantidad: 200 g/1000 g

Tueste: claro

Perfil de sabor: lavanda, lirio de jengibre, níspero, miel silvestre 

Variedad: Caturra

Altitud: 1.800 - 1.900  m

Método de procesamiento: Raisin Honey

Origen: Tarrazú, Costa Rica 

Presentación de la región y la finca: Canet Estate se encuentra en Tarrazú, Costa Rica, en una de las regiones de cultivo de café de alta altitud más importantes del país. Las condiciones frescas de montaña, los suelos volcánicos y la gran altitud favorecen una maduración lenta de las cerezas, lo que contribuye a desarrollar un dulzor concentrado, una acidez vibrante y aromas complejos.

Canet es especialmente conocida por su serie Musician, en la que lotes de café seleccionados reciben el nombre de célebres compositores de música clásica. Bach es uno de los lotes Caturra más distintivos de la serie: combina cerezas cuidadosamente seleccionadas con el enfoque experimental de Canet en el procesamiento poscosecha. La serie explora cómo la variedad y el procesamiento pueden dar lugar a expresiones muy distintas en taza.

Características del procesamiento: el proceso Raisin Honey utilizado en la serie Musician de Canet es una técnica distintiva de varias etapas. Primero, las cerezas maduras cuidadosamente seleccionadas se secan parcialmente enteras, lo que concentra sus azúcares y compuestos frutales. Después se despulpan, conservando una cantidad considerable de mucílago, y se someten a una etapa de secado controlado.

Esta combinación de concentración de la cereza entera y conservación del mucílago puede aportar un dulzor pronunciado, un carácter frutal más intenso y una mayor complejidad de fermentación, a la vez que mantiene la sensación redonda en boca propia del procesamiento Honey. La expresión sensorial exacta puede variar mucho entre cosechas y lotes.

En este lote Bach, el perfil es especialmente elegante y aromático: combina las notas florales de lavanda y lirio de jengibre con el suave carácter de fruta de hueso del níspero y un profundo dulzor natural de miel silvestre.

Elige el molido

Entonces, ¿cómo sabes qué molido usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en el teléfono y compártela con tus amistades. ¡No necesitarás ninguna otra guía!

1. Grueso:
   • El café molido grueso tiene trozos grandes de granos, parecidos a la sal marina gruesa
2. Medio-grueso:
   • A medio camino entre grueso y medio, este molido tiene el aspecto de arena áspera
3. Medio:
   • El punto medio entre los distintos tamaños de molido; el café molido medio tiene una consistencia parecida a la de la arena
4. Medio-fino:
   • El molido medio-fino es un tamaño básico, con una textura parecida a la sal de mesa
5. Fino:
   • Más fino que la sal de mesa, este molido suele tener el tamaño del café premolido

Guía de tamaños