Costa Rica Canet Musician Bach Caturra Raisin Honey

Descriere

Despre această cafea:

Costa Rica Canet Musician Bach Caturra Raisin Honey 

Cantitate: 200g/1000g

Grad de prăjire: Prăjire light

Profil de gust: Lavandă, crin de ghimbir, loquat, miere sălbatică 

Varietate: Caturra

Altitudine: 1,800 - 1,900  m

Metodă de procesare: Raisin Honey

Origine: Tarrazú, Costa Rica 

Despre regiune și fermă: Situată în Tarrazu, Costa Rica, Canet Estate se află într-una dintre cele mai importante regiuni montane ale țării, unde se cultivă cafea la altitudini mari. Clima răcoroasă de munte, solurile vulcanice și altitudinea mare favorizează maturarea lentă a cireșelor de cafea, susținând dezvoltarea unei dulci concentrări, a unei acidități vibrante și a aromelor complexe.

Canet este cunoscută în special pentru seria Musician, în care loturile de cafea selectate poartă numele unor compozitori clasici renumiți. Bach este unul dintre loturile Caturra distincte ale seriei, combinând cireșe selectate cu abordarea experimentală a Canet în procesarea post-recoltare. Seria explorează modul în care varietatea și procesarea pot crea expresii distincte în ceașcă.

Caracteristicile metodei de procesare: Procesarea Raisin Honey folosită în seria Musician de la Canet este o tehnică distinctă, desfășurată în mai multe etape. Cireșele coapte, selectate cu grijă, sunt mai întâi uscate parțial, păstrându-și coaja, pentru a concentra zaharurile și compușii fructați. Apoi, cireșele sunt decojite, păstrând o cantitate considerabilă de mucilagiu, înainte de a continua uscarea în condiții controlate.

Această combinație dintre concentrarea cireșelor întregi și păstrarea mucilagiului poate crea o dulceață pronunțată, un caracter fructat mai bogat și o complexitate suplimentară datorată fermentării, păstrând în același timp senzația rotundă în gură asociată procesării Honey. Expresia senzorială exactă poate varia semnificativ de la o recoltă și de la un lot la altul.

Profilul acestui lot Bach este deosebit de elegant și aromatic, combinând notele florale de lavandă și crin de ghimbir cu caracterul discret de fructe cu sâmbure al loquatului și dulceața profundă, naturală, a mierii sălbatice.

Gradul de măcinare

Așadar, cum știi ce grad de măcinare să folosești?

Iată un ghid practic. Salvează-l pe telefon și distribuie-l prietenilor. Nu vei mai avea nevoie de alt ghid!

1. Mare:
   • Cafeaua măcinată mare are particule grosiere, asemănătoare cu sarea de mare grunjoasă
2. Mediu-mare:
   • Între măcinarea mare și cea medie, aceasta are aspectul nisipului grunjos
3. Mediu:
   • La mijlocul tuturor gradelor de măcinare, cafeaua măcinată mediu are o consistență asemănătoare nisipului
4. Mediu-fin:
   • Măcinarea mediu-fină este o măcinare de bază, cu o textură asemănătoare sării de masă
5. Fin:
   • Mai fină decât sarea de masă, cafeaua măcinată fin are, de obicei, granulația celei mai multe cafele premăcinate

Ghid de dimensiuni