Colombia Sugarcane Decaf Eco

Ein köstlicher entkoffeinierter Kaffee mit Geschmacksnoten von Pflaume, Nüssen, Milchschokolade und Apfel. Wenn du Schwierigkeiten hast, einen entkoffeinierten Kaffee zu finden, den du lecker und vollmundig findest, ist dieser Kaffee genau das Richtige. Bei mittlerer Röstung ist dieser Kaffee wunderbar ausgewogen. Seine Säure macht sich hervorragend als Espresso oder in deiner Kaffeemaschine.

Dieser Kaffee wurde auf Farmebene mit einem Verfahren namens „Zuckerrohr-Entkoffeinierung“ entkoffeiniert. Doch was bedeutet das genau?
Kaffees, die mit dem Zuckerrohrverfahren entkoffeiniert werden, durchlaufen folgende Schritte:
1. Dampfbehandlung. Zunächst wird die Bohne mit Wasserdampf behandelt, um ihre Membranen zu öffnen und die spätere Extraktion des Koffeins zu erleichtern.
2. Extraktion. Die Bohne wird in eine Ethylacetatlösung getaucht, die Koffein selektiv extrahiert. Das Koffein in der Kaffeebohne wandert dann in das flüssige Lösungsmittel, das in einen anderen Behälter geleitet wird. In diesem Schritt wird das mit Koffein angereicherte Ethylacetat gefiltert und wieder in den Prozess eingebracht, um weiteres Koffein aus der Bohne zu extrahieren, bis der Koffeinrückstand 0,01 % erreicht.
3. Das reine Koffein wird abgetrennt.
4. Trocknung. Die Trocknung erfolgt in Vakuumtrocknern und ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Trocknung.
5. Kühlsilo: ein belüftetes Silo, das die Temperatur senken und verhindern soll, dass der Kaffee Feuchtigkeit verliert.
6. Polieren der Bohne