Colombia Sugarcane Decaf

Ein köstlicher entkoffeinierter Kaffee mit Noten von Pflaume, Nuss, Milchschokolade und Apfel. Wenn du Schwierigkeiten hast, einen entkoffeinierten Kaffee zu finden, der dir schmeckt und dich zufriedenstellt, solltest du diesen unbedingt probieren. Bei mittlerer Röstung ist dieser Kaffee schön ausgewogen, mit Säurenoten, die sowohl als Espresso als auch in deiner Kaffeemaschine wunderbar zur Geltung kommen.

Dieser Kaffee wurde (auf Farm-Ebene) einem Entkoffeinierungsverfahren namens „Zuckerrohr-Entkoffeinierung“ unterzogen. Aber was bedeutet das genau?
Kaffees, die mit dem Zuckerrohrverfahren entkoffeiniert werden, durchlaufen folgende Schritte:
1. Dampfbehandlung. Zunächst werden die Bohnen mit Wasserdampf behandelt, um ihre Membranen zu öffnen und die spätere Extraktion des Koffeins zu erleichtern.
2. Extraktion. Die Bohnen werden in eine Ethylacetatlösung getaucht, die das Koffein selektiv extrahiert. Das Koffein in den Kaffeebohnen wandert in das flüssige Lösungsmittel, das anschließend in einen anderen Behälter geleitet wird. In diesem Schritt wird das mit Koffein angereicherte Ethylacetat gefiltert und dem Verfahren wieder zugeführt, um weiteres Koffein aus den Bohnen zu extrahieren, bis der Restkoffeingehalt 0,01 % erreicht.
3. Das reine Koffein wird abgetrennt.
4. Trocknung. Die Trocknung erfolgt in Vakuumtrocknern, wodurch die Bohnen schnell und gleichmäßig trocknen.
5. Kühlsilo: Ein belüftetes Silo senkt die Temperatur und verhindert, dass der Kaffee Feuchtigkeit verliert.
6. Polieren der Bohnen