COLOMBIA, Decaf

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• Herkunft : Colombia

• Aufbereitung : Gewaschen, sonnengetrocknet

• Röstung : Mittel-dunkel

• Noten : Kakao, Nüsse, Brombeere

• Ernte : März bis Juli, September bis Dezember

Unser entkoffeinierter Kaffee zeichnet sich durch ein kräftiges Aroma aus, gefolgt von Noten von Kakao, dunklen Früchten und leicht buttrigen Nuancen. Er hat einen klaren, ausgewogenen Körper mit mittlerer Säure. Aufgrund seiner einzigartigen Zellstruktur, Zusammensetzung und seines Feuchtigkeitsgehalts achten wir während des gesamten Röstvorgangs besonders darauf, eine vollmundige und zufriedenstellende Tasse entkoffeinierten Kaffee zu erzielen.

Colombia ist auf Tausenden von Kilometern Heimat zahlreicher Mikroklimata. Tausende nährstoffreiche Hügel und Berge sind von kleinen, etwa 5 Acres großen Farmen geprägt, die von einzelnen Kaffeebauernfamilien bewirtschaftet werden. Neben dem fruchtbaren Boden machen das feuchte Klima und die hohe Lage den Kaffeeanbau und insbesondere den Anbau von hochwertigem Kaffee leicht. Aufgrund der häufigen Regenfälle verwenden die meisten Kaffeeverarbeitungsstationen die gewaschene Aufbereitung. Das Ergebnis ist Kaffee mit klarer Säure, milder Süße und deutlicher Aromenvielfalt. Rund 600.000 Kaffeebauern bauen auf 2,2 Millionen Acres Land hochwertige Arabica-Kaffeebohnen an.

Geschichte

Kaffee kam erstmals Anfang des 18. Jahrhunderts durch Jesuitenpriester nach Colombia, die mit spanischen Siedlern eintrafen. Die erste Ernte wurde im Nordosten Colombias eingebracht. Kaffee verbreitete sich rasch im ganzen Land und wurde von kleinen Familienbetrieben als lokale Einnahmequelle angebaut. Der kommerzielle Kaffeeexport begann erst im ersten Jahrzehnt des 19. Jahrhunderts. Mitte des 19. Jahrhunderts nahm der Kaffeekonsum in den Vereinigten Staaten, Frankreich und Deutschland rasch zu, was den Kaffeemarkt in Colombia wachsen ließ.

In Colombia ist Kaffee ein Symbol für Wohlstand und Vielfalt und prägt die kolumbianische Kultur maßgeblich. Für viele Kolumbianer ist Kaffeetrinken nicht nur ein Start in den Morgen. Es ist eine gesellige Aktivität, bei der man sich mit Freunden und Familie austauscht.