COLOMBIA, Decaf

• Herkomst : Colombia

• Verwerking : Washed, zongedroogd

• Branding : Medium-donker

• Smaaknoten : Cacao, noten, braam

• Oogst : maart tot juli, september tot december

Onze decaf kenmerkt zich door een sterk aroma, gevolgd door smaaknoten van cacao, donker fruit en lichte botertonen. De koffie heeft een schoon, goed gebalanceerd bodyprofiel met een gemiddelde aciditeit. Door de unieke celstructuur, samenstelling en het vochtgehalte besteden we tijdens het branden extra aandacht aan deze koffie, voor een rijk en bevredigend kopje decaf.

Colombia kent tientallen microklimaten, verspreid over duizenden kilometers. Duizenden heuvels en bergen met voedselrijke grond zijn bezaaid met kleine boerderijen van ongeveer 5 acres, waar koffie wordt verbouwd door boerenfamilies. Naast de rijke bodem zorgen het vochtige klimaat en de grote hoogte niet alleen voor ideale omstandigheden om koffie te verbouwen, maar ook om koffie van hoge kwaliteit te telen. Vanwege de regelmatige regenval gebruiken de meeste koffie-verwerkingsstations de washed-methode. Dat levert koffie op met een frisse aciditeit, milde zoetheid en heldere smaken. Er zijn ongeveer 600.000 koffieboeren en 2,2 miljoen acres grond waarop hoogwaardige arabicabonen worden verbouwd.

Geschiedenis

Koffie werd in het begin van de 18e eeuw voor het eerst naar Colombia gebracht door jezuïetenpriesters die met Spaanse kolonisten arriveerden. Ze oogstten de eerste oogst in het noordoosten van Colombia. Koffie verspreidde zich snel over het land en werd door kleine familieboerderijen verbouwd als lokaal handelsgewas. De commerciële export van koffie kwam pas in het eerste decennium van de 19e eeuw op gang. Halverwege de 19e eeuw nam de koffieconsumptie in de Verenigde Staten, Frankrijk en Duitsland snel toe, wat de koffiemarkt in Colombia deed groeien.

In Colombia staat koffie symbool voor welvaart en diversiteit en speelt het een belangrijke rol in de Colombiaanse cultuur. Voor veel Colombianen is koffie drinken niet alleen een manier om de ochtend op gang te brengen. Het is ook een sociale bezigheid, waarbij je bijpraat met vrienden en familie.