COLOMBIA, Decaf

• Pochodzenie : Kolumbia

• Obróbka : Washed, suszenie na słońcu

• Stopień palenia : Średnio-ciemny

• Nuty smakowe : Kakao, orzechy, jeżyna

• Zbiory : od marca do lipca, od września do grudnia

Nasza kawa bezkofeinowa wyróżnia się intensywnym aromatem, po którym pojawiają się nuty kakao, ciemnych owoców i delikatne maślane akcenty. Ma czyste, dobrze zrównoważone body i średni poziom kwasowości. Ze względu na unikalną strukturę komórkową, skład i wilgotność, podczas całego procesu palenia poświęcamy jej szczególną uwagę, by uzyskać wyjątkowo satysfakcjonującą filiżankę kawy bezkofeinowej.

W Kolumbii, na przestrzeni tysięcy kilometrów, występują dziesiątki mikroklimatów. Tysiące bogatych w składniki odżywcze wzgórz i gór porastają niewielkie, około pięcioakrowe gospodarstwa prowadzone przez całe rodziny rolników uprawiających kawę. Żyzna gleba, wilgotny klimat i duża wysokość nad poziomem morza sprzyjają nie tylko uprawie kawy, ale też uzyskiwaniu ziaren wysokiej jakości. Ze względu na częste opady w większości stacji obróbki kawy stosuje się metodę washed, dzięki której kawa ma wyrazistą kwasowość, łagodną słodycz i klarowny smak. Około 600 000 rolników uprawia kawę na 2,2 miliona akrów ziemi, produkując wysokiej jakości ziarna arabiki.

Historia

Kawę sprowadzili do Kolumbii na początku XVIII wieku jezuiccy księża, którzy przybyli wraz z hiszpańskimi osadnikami. Pierwsze zbiory odbyły się w północno-wschodniej części kraju. Uprawa kawy szybko rozprzestrzeniła się w całej Kolumbii, a niewielkie rodzinne gospodarstwa zaczęły traktować ją jako lokalną uprawę dochodową. Komercyjny eksport kawy rozpoczął się dopiero w pierwszej dekadzie XIX wieku. W połowie XIX wieku spożycie kawy szybko rosło w Stanach Zjednoczonych, Francji i Niemczech, co przyczyniło się do rozwoju kolumbijskiego rynku kawy.

W Kolumbii kawa jest symbolem dobrobytu i różnorodności oraz ważnym elementem kultury. Dla wielu Kolumbijczyków picie kawy to nie tylko sposób na rozpoczęcie poranka, ale też okazja do spotkań i rozmów z przyjaciółmi oraz rodziną.