Café des Anges

Hier sind unsere beiden Angebote im Überblick:

**Zweite Edition – L’Encantada Armagnac
Die Röstung ist hervorragend. Für diese Edition haben wir unseren Kaffee aus Burundi ausgewählt – eine dichtere Bohne, die sich normalerweise besonders gut für eine hellere Röstung eignet. Doch die Reifung im Fass von Gnac Armagnac hat ihn wahrhaft verwandelt.

Das fertige Profil entspricht einer mittel-dunklen Röstung, mit milder Säure und bemerkenswertem Körper. In der Nase zeigt sich sofort die aromatische Signatur des Armagnacs. Am Gaumen ist der Kaffee wunderbar rund und vollmundig, sanft durchzogen von warmen Armagnac-Noten. Aromen von dunkler Schokolade, ein Hauch Honig und elegante Abgangsnoten von Trauben und Armagnac runden das Ganze ab.

Unglaublich süffig und mit einem ganz besonderen Charakter: Diesen limitierten Café des Anges solltest du dir nicht entgehen lassen.

**Dritte Edition – La Braxeenne Stout / Whisky
Ein kühner und aufregender Kaffee, entwickelt mit der wertvollen Unterstützung von La Braxeenne. Dieser Kaffee reifte etwas mehr als zwei Wochen in einem frisch geleerten Stoutfass. Da wir bereits einen in einem Stout-/Bourbonfass gereiften Kaffee probiert hatten, waren unsere Erwartungen hoch … und dieses Fass hat uns keineswegs enttäuscht. Die entstandene aromatische Komplexität ist schlichtweg bemerkenswert.

Für diese Edition haben wir uns für einen indonesischen Kaffee entschieden, der normalerweise etwas dunkler geröstet wird und von Natur aus würziger ist, damit er harmonisch mit der Fülle des Fasses zusammenspielt. Und es ist kein gewöhnliches Fass: Es hat schon mehrere Leben hinter sich. Erst ein Weinfass, dann ein Whiskyfass (Maison Castan – 81), bevor es von La Braxeenne für die Herstellung ihres Stout Whiskey (Edition Nr. 7) übernommen wurde. Wein, dann Whisky, dann Stout … und schließlich Kaffee. Was für eine Reise!

Das Ergebnis ist ein mittel gerösteter Kaffee mit intensivem Aroma, der Noten von reifen Kirschen und Trauben, feine Whisky-Nuancen und einen sanften, seidigen Abgang mit Anklängen von Anis offenbart. Komplex, charaktervoll und ausgesprochen köstlich – ein Kaffee, der Eindruck hinterlässt.

Und wenn du ein echter Kaffeeliebhaber bist (oder ein fröhlicher Bohnen-Nerd ☺️), warum gönnst du dir nicht das Zwillinge-Paket und probierst diese beiden Cafés des Anges direkt nebeneinander? Zwei völlig unterschiedliche Profile, dieselbe Leidenschaft fürs Experimentieren und ein wirklich einzigartiges Geschmackserlebnis.