Café des Anges

En resumen, estas son nuestras dos propuestas:

**Segunda edición – L’Encantada Armagnac
El tueste es magnífico. Para esta edición, elegimos nuestro café de Burundi, un grano más denso que suele expresarse de maravilla con un tueste más claro. Pero su paso por una barrica de Gnac Armagnac lo transformó por completo.

El perfil final es de tueste medio oscuro, con una acidez suave y un cuerpo excepcional. En nariz, la firma aromática del Armagnac se revela de inmediato. En boca, el café es maravillosamente redondo y amplio, delicadamente impregnado de notas cálidas de Armagnac. Los sabores de chocolate negro, los toques de miel y unas elegantes notas finales de uva y Armagnac completan el conjunto.

Increíblemente fácil de beber y con un carácter decididamente «especial», este Café des Anges de edición limitada no te lo puedes perder.

**Tercera edición – La Braxeenne Stout / Whisky
Un café audaz y emocionante, desarrollado con el valioso apoyo de La Braxeenne. Este café pasó algo más de dos semanas envejeciendo en una barrica de stout recién vaciada. Como ya habíamos probado un café envejecido en una barrica de stout/bourbon, nuestras expectativas eran altas… y esta barrica no decepcionó en absoluto. La complejidad aromática obtenida es sencillamente extraordinaria.

Para esta edición, nos decantamos por un café indonesio, que suele tostarse algo más oscuro y es naturalmente más especiado, para que armonizara con la riqueza de la barrica. Y no es una barrica cualquiera: ya ha tenido varias vidas. Primero fue una barrica de vino, luego de whisky (Maison Castan – 81), antes de que La Braxeenne la adoptara para elaborar su Stout Whiskey (edición n.º 7). Vino, después whisky, luego stout… y por último café. ¡Qué trayectoria!

El resultado es un café de tueste medio, intensamente aromático, con notas de cereza madura y uva, delicados toques de whisky y un final suave y sedoso con matices de anís. Complejo, con carácter y decididamente goloso, es un café que deja huella.

Y si eres un auténtico amante del café (o un alegre friki del grano ☺️), ¿por qué no hacerte con el pack de gemelos y degustar estos dos Cafés des Anges uno junto al otro? Dos perfiles radicalmente distintos, una misma pasión por la experimentación y una experiencia de cata realmente única.