Café des Anges

In breve, ecco le nostre due proposte:

**Seconda edizione – L’Encantada Armagnac
La tostatura è splendida. Per questa edizione abbiamo scelto il nostro caffè del Burundi, un chicco più denso che in genere si esprime al meglio con una tostatura più chiara. Ma il passaggio nella botte di Gnac Armagnac lo ha davvero trasformato.

Il profilo finale si colloca su una tostatura medio-scura, con un’acidità delicata e un corpo notevole. Al naso, la firma aromatica dell’Armagnac si rivela subito. In bocca, il caffè è meravigliosamente rotondo e corposo, delicatamente intriso di calde note di Armagnac. Sapori di cioccolato fondente, sentori di miele e raffinate note finali di uva e Armagnac completano il tutto.

Incredibilmente facile da bere e dal carattere decisamente «speciale», questo Café des Anges in edizione limitata è assolutamente da non perdere.

**Terza edizione – La Braxeenne Stout / Whisky
Un caffè audace ed entusiasmante, nato con il prezioso sostegno di La Braxeenne. Questo caffè è invecchiato per poco più di due settimane in una botte di stout appena svuotata. Avendo già assaggiato un caffè invecchiato in una botte di stout/bourbon, le nostre aspettative erano alte… e questa botte non ci ha affatto delusi. La complessità aromatica ottenuta è semplicemente notevole.

Per questa edizione abbiamo scelto un caffè indonesiano, in genere tostato un po’ più scuro e naturalmente più speziato, affinché si armonizzasse con la ricchezza della botte. E non è una botte qualsiasi: ha già vissuto diverse vite. Prima botte da vino, poi botte da whisky (Maison Castan – 81), prima di essere adottata da La Braxeenne per la produzione della loro Stout Whiskey (edizione n°7). Vino, poi whisky, poi stout… e infine caffè. Che percorso!

Il risultato è un caffè con tostatura media, intensamente aromatico, con note di ciliegia matura e uva, delicati sentori di whisky e un finale morbido e setoso con sfumature di anice. Complesso, deciso e decisamente goloso, è un caffè che lascia il segno.

E se sei un vero appassionato di caffè (o un allegro geek dei chicchi ☺️), perché non scegliere il pack gemelli e degustare questi due Cafés des Anges fianco a fianco? Due profili radicalmente diversi, un’unica passione per la sperimentazione e un’esperienza di degustazione davvero unica.