Café des Anges

Pe scurt, iată cele două propuneri ale noastre:

**A doua ediție – L’Encantada Armagnac
Prăjirea este superbă. Pentru această ediție, am ales cafeaua noastră din Burundi, un bob mai dens, care se exprimă de obicei de minune la o prăjire mai deschisă. Însă trecerea sa prin butoiul de Gnac Armagnac l-a transformat cu adevărat.

Profilul final se încadrează într-o prăjire mediu-închisă, cu aciditate blândă și un corp remarcabil. La nas, caracterul aromatic specific Armagnacului se dezvăluie imediat. În gură, cafeaua este minunat de rotundă și amplă, impregnată delicat cu note calde de Armagnac. Arome de ciocolată neagră, accente de miere și note finale elegante de struguri și Armagnac întregesc ansamblul.

Incredibil de ușor de savurat și cu un caracter cu adevărat „special”, acest Café des Anges în ediție limitată nu trebuie ratat.

**A treia ediție – La Braxeenne Stout / Whisky
O cafea îndrăzneață și captivantă, creată cu sprijinul de neprețuit al La Braxeenne. Cafeaua a fost lăsată la învechit puțin peste două săptămâni într-un butoi de stout proaspăt golit. Am mai gustat cafea învechită într-un butoi de stout/bourbon, așa că așteptările noastre erau mari… iar acest butoi nu ne-a dezamăgit deloc. Complexitatea aromatică obținută este pur și simplu remarcabilă.

Pentru această ediție, am ales o cafea indoneziană, de obicei prăjită puțin mai intens și cu note condimentate în mod natural, pentru a se armoniza cu bogăția butoiului. Și nu e vorba de un butoi oarecare: a avut deja mai multe vieți. Mai întâi butoi pentru vin, apoi butoi de whisky (Maison Castan – 81), înainte de a fi adoptat de La Braxeenne pentru producția lor de Stout Whiskey (ediția nr. 7). Vin, apoi whisky, apoi stout… și în cele din urmă cafea. Ce parcurs!

Rezultatul este o cafea cu prăjire medie, intens aromatică, cu note de cireșe coapte și struguri, accente delicate de whisky și un final blând și mătăsos, cu nuanțe de anason. Complexă, cu personalitate și cu note de gust îmbietoare, este o cafea care lasă o impresie de durată.

Iar dacă ești un adevărat pasionat de cafea (sau un geek vesel al boabelor ☺️), de ce să nu alegi pachetul de gemeni și să guști aceste două Cafés des Anges unul lângă altul? Două profiluri radical diferite, aceeași pasiune pentru experimentare și o experiență de degustare cu adevărat unică.