Colombia Sugarcane Decaf Eco

O cafea decofeinizată delicioasă, cu note de gust de prune, nuci, ciocolată cu lapte și mere. Dacă îți este greu să găsești o cafea decofeinizată gustoasă și satisfăcătoare, aceasta este de neratat. Prăjită mediu, cafeaua are un corp rotund, iar notele de aciditate se potrivesc de minune preparată la espressor sau în cafetieră.

Această cafea a fost supusă la fermă unui proces de decofeinizare numit „decofeinizare cu trestie de zahăr”, dar ce înseamnă mai exact?
Cafeaua supusă procesului de decofeinizare cu trestie de zahăr parcurge următoarele etape:
1. Tratarea cu abur. În prima etapă, boabele sunt expuse la abur de apă, care deschide membranele boabelor și facilitează extragerea ulterioară a cofeinei.
2. Extracția. Boabele sunt scufundate într-o soluție de acetat de etil, un solvent care extrage selectiv cofeina. Cofeina din boabele de cafea migrează apoi în solventul lichid, care este transferat într-un alt rezervor. În această etapă, acetatul de etil încărcat cu cofeină este filtrat și reintrodus în proces pentru a extrage cofeina din boabe, până când nivelul de cofeină reziduală ajunge la 0,01%.
3. Cofeina pură este separată.
4. Uscarea. Procesul de uscare are loc în uscătoare cu vid, ceea ce permite o uscare rapidă și uniformă.
5. Siloz de răcire: un siloz cu ventilație care are rolul de a reduce temperatura și de a împiedica pierderea umidității cafelei.
6. Lustruirea boabelor