Colombia Sugarcane Decaf Eco

Een heerlijke cafeïnevrije koffie met smaken van pruim, walnoot, melkchocolade en appel. Als je moeite hebt om een cafeïnevrije koffie te vinden die je lekker en bevredigend vindt, is deze koffie een aanrader. Deze mooi medium gebrande koffie heeft een ronde body en smaaknoten met aciditeit die uitstekend werken als espresso of in je koffiezetapparaat.

Deze koffie heeft (op de boerderij) een cafeïnevrijmakingsproces ondergaan dat “suikerrietdecafeïnering” wordt genoemd, maar wat betekent dat precies?
Koffies die het suikerrietdecafeïneringsproces ondergaan, doorlopen de volgende stappen:
1. Stoombehandeling. De eerste stap was de boon blootstellen aan een behandeling met waterdamp, bedoeld om de membranen van de boon te openen en de cafeïne later makkelijker te kunnen verwijderen.
2. Extractie. De boon wordt ondergedompeld in een oplossing van ethylacetaat, een selectief extractiemiddel voor cafeïne. De cafeïne in de koffieboon migreert vervolgens naar het vloeibare oplosmiddel, dat naar een ander vat wordt overgebracht. In deze stap wordt het met cafeïne geladen ethylacetaat gefilterd en opnieuw in het proces gebracht om nieuwe cafeïne aan de boon te onttrekken, totdat het resterende cafeïnegehalte 0,01% bedraagt.
3. De zuivere cafeïne wordt afgescheiden.
4. Drogen. Het droogproces vindt plaats in vacuümdrogers, waardoor de koffie snel en gelijkmatig kan drogen.
5. Koelsilo, een silo met ventilatie die de temperatuur verlaagt en voorkomt dat de koffie vocht verliest.
6. De boon polijsten