Colombia Sugarcane Decaf Eco

Un delicioso café descafeinado con sabores a ciruela, nueces, chocolate con leche y manzana. Si te cuesta encontrar un café descafeinado que te resulte sabroso y satisfactorio, este café es imprescindible. Con un bonito tueste medio, este café te resultará redondo, con notas de acidez que funcionan de maravilla tanto como espresso como en tu cafetera.

Este café ha pasado (en la finca) por un proceso de descafeinización llamado «descafeinización con caña de azúcar», pero ¿qué significa exactamente?
Los cafés sometidos al proceso de descafeinización con caña de azúcar pasan por las siguientes etapas:
1. Tratamiento con vapor. El primer paso consiste en exponer el grano a un tratamiento con vapor de agua para abrir sus membranas y facilitar la extracción posterior de la cafeína.
2. Extracción. El grano se sumerge en una solución de acetato de etilo, que extrae selectivamente la cafeína. La cafeína del grano de café migra entonces al disolvente líquido, que se transporta a otro depósito. En esta etapa, el acetato de etilo cargado de cafeína se filtra y se reintroduce en el proceso para extraer más cafeína del grano, hasta alcanzar un 0,01 % de cafeína residual.
3. Se separa la cafeína pura.
4. Secado. El proceso de secado se lleva a cabo en secadores al vacío, lo que permite un secado rápido y homogéneo.
5. Silo de enfriamiento: silo con ventilación que busca bajar la temperatura y evitar que el café pierda humedad.
6. Pulido del grano