Colombia Reserva San Francisco

Einzigartige Landschaft von Reserva San Francisco

Im Hochland von Toribío, Cauca bauen 242 Kleinbauern am Osthang der Cordillera Central diesen Kaffee an, der unter dem Namen Reserva San Francisco in die Niederlande exportiert wurde.

Ökologisch gesehen ist dies eines der wichtigsten Gebiete des kolumbianischen Andengebirges. Die Region ist ein Mosaik aus hochgelegenen Andenwäldern und dem sogenannten Páramo-Ökosystem. Diesen hochgelegenen Lebensraum gibt es nur in den nördlichen Anden. Er zeichnet sich durch schwammartige Böden und einheimische Gräser aus, die als natürliche Wasserspeicher dienen. Diese Landschaft nimmt Regen auf und gibt ihn langsam wieder ab, wodurch die Flüsse und landwirtschaftlichen Flächen darunter kontinuierlich gespeist werden. Einer dieser Flüsse ist der Río Isabelilla, der in den Hügeln oberhalb von Toribío entspringt.

Die Kaffeeplantagen liegen auf 1300 bis 2300 Metern über dem Meeresspiegel und sind größtenteils mit Castillo-Kaffeepflanzen bepflanzt. Die Artenvielfalt hier ist bemerkenswert: Einheimische Blumen, Pflanzen und Schattenbäume wachsen neben agrarökologischen Kaffeefeldern. Von der Gemeinschaft geleitete Wiederaufforstungsprogramme haben in der Umgebung mehr als 2000 Hektar Wald wiederhergestellt. Das stabilisiert den fruchtbaren Boden und schützt die Wasservorräte für zukünftige Generationen.

Nach der Ernte wurde dieser Kaffee entpulpt, dreimal gewaschen und in Trocknungsanlagen getrocknet. Das Ergebnis ist ein gut strukturierter Kaffee mit Süße (Aprikose/Honig) und einer leichten Säure (Zitrusnoten). Mit einem SCA-Cupping-Score von 86,00 Punkten ist auch dies wieder ein kolumbianischer Spitzenkaffee im Sortiment von Blue. Und natürlich immer frisch geröstet.

Land: Kolumbien

Region: Toribío, Cauca

Höhe: 1300 – 2300 Meter über dem Meeresspiegel

Aufbereitung: washed

Geschmack: Aprikose, Honig, Vanille, leichte Zitrusnote