Colombia Reserva San Francisco

Wyjątkowy krajobraz Reserva San Francisco

Na wyżynach Toribío, Cauca, 242 drobnych producentów kawy uprawia tę kawę na wschodnim zboczu pasma Cordillera Central . Została ona wyeksportowana do Holandii pod nazwą Reserva San Francisco.

Pod względem ekologicznym jest to jeden z najważniejszych obszarów kolumbijskich Andów. Tworzy mozaikę wysokogórskich lasów andyjskich i tak zwanego ekosystemu páramo. Ten położony wysoko biotop występuje wyłącznie w północnych Andach. Charakteryzują go gąbczasta gleba i rodzime trawy, które pełnią funkcję naturalnego zbiornika wody. Krajobraz ten pochłania deszcz i powoli go uwalnia, zasilając w ten sposób rzeki i położone niżej tereny uprawne. Jedną z tych rzek jest Río Isabelilla, która bierze początek na wzgórzach nad Toribío.

Plantacje kawy znajdują się na wysokości od 1300 do 2300 metrów n.p.m. i w większości porastają je krzewy odmiany Castillo. Bioróżnorodność tego obszaru jest wyjątkowa: lokalne kwiaty, rośliny i drzewa dające cień współistnieją z agroekologicznymi uprawami kawy. Dzięki programom odnowy prowadzonym przez lokalną społeczność zalesiono w okolicy ponad 2000 hektarów. Pomaga to ustabilizować żyzną glebę i chronić zasoby wodne dla przyszłych pokoleń.

Po zbiorach kawę poddano obróbce pulped natural, trzykrotnie umyto i wysuszono w suszarniach. W efekcie powstała dobrze zbalansowana kawa o słodkich nutach (morela i miód) oraz cytrusowej kwasowości. Z wynikiem 86,00 punktów w cuppingu SCA to kolejna kolumbijska perełka w ofercie Blue’s.

Kraj: Kolumbia

Region: Toribío, Cauca

Wysokość: 1300 – 2300 metrów n.p.m.

Obróbka: washed

Smak: morela, miód, wanilia, cytrusowa kwasowość