Colombia Reserva San Francisco

Unique landschap van Reserva San Francisco

Gelegen in de hooglanden van Toribío, Cauca, verbouwen 242 kleine koffieboeren op de oostelijke helling van het Cordillera Central deze koffie die onder de naam Reserva San Francisco naar Nederland is geëxporteerd.

Ecologisch gezien is dit een van de meest belangrijke gebieden van het Colombiaanse Andes-gebergte. Het gebied wordt gedefinieerd als een mozaïek van hoge Andes bossen en het zogeheten páramo ecosysteem. Deze hooggelegen biotoop vind je alleen in de Noordelijke Andes, met sponsachtige bodem en inheemse grassen die fungeren als natuurlijk waterreservoir. Dit landschap absorbeert regen en geeft dit langzaam weer af, en voedt daardoor langzaam de rivieren en landbouwgronden eronder. Een van deze rivieren is de Río Isabelilla, die ontstaat in de heuvels boven Toribío.

De koffieplantages bevinden zich tussen 1300 tot 2300 meter boven zeeniveau en zijn veelal beplant met Castillo koffieplanten. De biodiversiteit hier is bijzonder: lokale bloemen, planten en schaduwbomen co-existeren met agro ecologische koffievelden. Door de community geleide restauratieprogramma’s hebben meer dan 2000 hectare herbebost in de omgeving. Dit zorgt voor stabilisatie van de vruchtbare bodem en bescherming van de watervoorraden voor toekomstige generaties.

Deze oogst is na pluk gepulpt, driemaal gewassen en gedroogd in droogmolens. Het resultaat is een goede gestructureerde koffie met zoetheid (abrikoos/honing) en een zuurtje (citrustonen). Met een SCA-cuppingscore van 86,00 punten is ook dit weer een Colombiaanse topper in het Blue’s assortiment. En uiteraard altijd vers gebrand.

Land: Colombia

Regio: Toribío, Cauca

Hoogte: 1300 – 2300 meter boven zeeniveau

Droogproces: washed

Smaak: abrikoos, honing, vanille, citruszuurtje