Colombia l Narino l Leonel Arcos l Washed Process

Geschmacksnoten – Filterkaffee

Insgesamt: Zitronengras, roter Apfel und getrocknete Aprikose mit einem Abgang von Orange und Schokolade

Geschmacksnoten für Espresso (Dieser Kaffee ist als Espresso fantastisch)

Insgesamt: Blumig, Zitronengras, Apfel und getrocknete Aprikose mit einem Abgang von Orange

Ein australischer Produzent, der erstklassigen kolumbianischen Kaffee bezieht. Die Aufbereitung ihrer Kaffees wird offensichtlich sehr geschätzt, denn sie beliefern die Cafés von Market Lane und Proud Mary.

Mit einem 80 Jahre alten Familienerbe im Vertrieb feinster kolumbianischer Kaffees an lokale Exporteure wurde das Geschäft mit dem Export von Spezialitätenkaffee 2015 weltweit ausgeweitet. Als Kaffeeproduzenten sind sie auf alternative Fermentationsverfahren spezialisiert, die in Kolumbien neu sind. Auf ihrer Farm und im Aufbereitungszentrum La Pradera werden die exotischsten Varietäten verarbeitet und erzielen einzigartige Profile, die für kolumbianische Kaffees unbekannt sind. Dieser Kaffee hat ein vielschichtiges Geschmacksprofil und eignet sich für Filterkaffee, Pour-over und Espresso.

Info – angebaut von Leonel Arcos auf Fina El Resplandor

Leonel und seine beiden Söhne pflücken und sortieren diesen Kaffee von Hand. Anschließend wurden die Kaffeekirschen 45 Stunden in Wassertanks eingeweicht, dann entpulpt und gewaschen und 20 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Monica ist 47 Jahre alt und arbeitet als Lehrerin. Während sie in der Schule unterrichtet, folgen Jairo und Ivan (ihre Söhne) ihren Anweisungen zur Düngung, Krankheitsbekämpfung und Aufbereitung des Kaffees auf der Finca El Esplandor. 2019 konnte Monica einige Gesha-Samen ergattern und erwartet, dass ihre 3000 Gesha-Kaffeepflanzen 2022 erstmals Früchte tragen.