Colombia l Narino l Leonel Arcos l Washed Process

Smaaknoten - filterkoffie 

Algemeen: citroengras, rode appel, gedroogde abrikoos en een afdronk van sinaasappel en chocolade

Smaaknoten voor espresso (deze koffie is geweldig als espresso)

Algemeen: bloemig, citroengras, appel, gedroogde abrikoos en een sinaasappelafdronk

Een Australische producent die echt goede Colombiaanse koffie inkoopt. Hun koffieprocessing wordt duidelijk gewaardeerd: ze leveren aan de cafés van Market Lane en Proud Mary.

Met een familietraditie van 80 jaar in het distribueren van de beste Colombiaanse koffie aan lokale exporteurs, breidde hun exportbedrijf voor specialty coffee in 2015 wereldwijd uit. Als telers zijn ze gespecialiseerd in alternatieve fermentatieprocessen die nieuw zijn in Colombia. Op hun farm en in verwerkingscentrum La Pradera verwerken ze de meest exotische variëteiten, wat unieke smaakprofielen oplevert die je niet kent van Colombiaanse koffie. Deze koffie heeft een gelaagd smaakprofiel en is geschikt voor filterkoffie, pour-over en espresso.

Info - Geteeld door Leonel Arcos op Fina El Resplandor

Leonel en zijn twee zonen plukken en sorteren deze koffie met de hand. Daarna werden de koffiebessen 45 uur in watertanks gelegd, vervolgens ontpulpt en gewassen, en 20 dagen op verhoogde bedden gedroogd. 

Monica is een 47-jarige leerkracht. Terwijl ze op school werkt, volgen Jairo en Ivan (haar zonen) haar instructies voor het bemesten, het bestrijden van ziektes en het verwerken van koffie op Finca El Esplandor. In 2019 wist Monica de hand te leggen op een aantal Gesha-zaden. Ze verwacht dat haar 3000 Gesha-bomen in 2022 koffie zullen gaan produceren.