Colombia l Narino l Leonel Arcos l Washed Process

Notas - Filtro 

En conjunto: hierba limón, manzana roja y albaricoque seco, con un final de chocolate a la naranja

Notas en espresso (este café está increíble en espresso)

En conjunto: floral, hierba limón, manzana y albaricoque seco, con un final a naranja

Un productor australiano que se abastece de auténtico café colombiano. Consideramos que su procesado del café es muy valorado, ya que abastecen a las cafeterías de Market Lane y Proud Mary.

Con un legado familiar de 80 años dedicado a distribuir el mejor café colombiano a exportadores locales, su negocio de exportación de café de especialidad se expandió por todo el mundo en 2015. Como productores, se especializan en procesos de fermentación alternativos, novedosos en Colombia. En su finca y centro de procesado La Pradera, procesan las variedades más exóticas para conseguir perfiles únicos, poco conocidos en los cafés colombianos. Este café tiene un perfil de sabor con múltiples capas, ideal para filtro, pour-over y espresso.

Información: cultivado por Leonel Arcos en Fina El Resplandor

Leonel y sus dos hijos recolectan y seleccionan a mano este café. Después, las cerezas se dejaron en tanques de agua durante 45 horas; luego se despulparon y lavaron, y se dejaron secar en camas elevadas durante 20 días. 

Monica es una maestra de escuela de 47 años. Mientras trabaja en la escuela, Jairo e Ivan (sus hijos) siguen sus instrucciones sobre cómo fertilizar, controlar las enfermedades y procesar el café en Finca El Esplandor. En 2019, Monica consiguió algunas semillas de Gesha y espera que sus 3000 árboles de Gesha empiecen a producir en 2022.