Coffee Yards 96-Hour Natural

Coffee Yards 96-Hour Natural

Herkunft: Uganda

Röstung: Hell-mittel

Aufbereitung: Extended natural: Ganze Kaffeekirschen werden für eine etwa 96-stündige Trockenfermentation versiegelt und anschließend unter sorgfältiger Beschattung langsam auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, um die Frucht zu schützen.

Geschmacksnoten: Erdbeere, Banane, Schokoladensauce, Kirsche

Brühmethode: Filter, French Press, AeroPress, Immersion

Norman Mukuru begann seine Karriere als Agronom in seiner Heimatregion Kasese nahe Ugandas Westgrenze. Er absolvierte eine weiterführende Ausbildung zum Agraringenieur und widmete sich dem Kaffee in der Region. Einer der größten Exporteure der Gegend, Great Lakes, stellte ihn ein, um die Sammel- und Aufbereitungsbetriebe aufzubauen. Das gelang ihm so erfolgreich, dass man ihn bat, nach Osten zum Mt. Elgon zu reisen und dort dasselbe zu tun.

Diesmal wollte Norman jedoch etwas Eigenes aufbauen. Deshalb gründete er The Coffee Yards – eine zentrale Aufbereitungsstation außerhalb der Stadt Mbale, in der Kaffeekirschen und Pergamentkaffee aus den Bergen besser getrocknet und professionell aufbereitet werden konnten. Anfangs bot er dies als Dienstleistung für Farmer an, die Flächen auf dem Gelände mieteten. Als jedoch Sicherheitsbedenken aufkamen und Norman größere Chancen für effizientere und standardisierte Aufbereitung sowie schnellere Zahlungen erkannte, änderte er seine Strategie und begann, alle Kaffeekirschen selbst aufzukaufen.

Als Great Lakes zusammenbrach, blieben Norman The Coffee Yards und das gesamte Netzwerk in den Bergen, doch ihm fehlte die Finanzierung, um den Ankauf und den Betrieb fortzuführen. Crop to Cup hatte das Glück und die Ehre, Norman zu einer Zeit in seiner Karriere kennenzulernen, als er bereit war, sich dem Spezialitätenkaffee-Export zu widmen. Wir hoffen, ein wichtiger Partner zu bleiben, während sein Unternehmen wächst und immer nachhaltiger wird.

Details zur Farm:

Produzent: The Coffee Yards
Aufbereitung: Natural
Region: Mt. Elgon
Höhenlage: 1400 - 2000
Varietäten: SL14, SL28, Nyasaland
Ernte: 2025