Coffee Yards 48-Hour Anaerobic Natural

Coffee Yards 48-Hour Anaerobic Natural

Herkunft: Uganda

Röstung: Hell

Aufbereitung: Anaerobic natural: Ganze Kaffeekirschen werden für eine etwa 48-stündige Fermentation bei geringem Sauerstoffgehalt versiegelt und anschließend langsam auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, wobei der Schatten sorgfältig kontrolliert wird.

Geschmacksnoten: Schokoladenfondant, Himbeere, Orange, Beerengebäck

Brühmethode: Filter, French Press, AeroPress, Immersion

Norman Mukuru begann seine berufliche Laufbahn als Agronom in seiner Heimatregion Kasese nahe der westlichen Grenze Ugandas. Er absolvierte eine weiterführende Ausbildung zum Agraringenieur und widmete sich dem Kaffee in der Region. Einer der größten Exporteure der Gegend, Great Lakes, stellte ihn ein, um deren Sammel- und Aufbereitungsbetriebe aufzubauen. Das gelang ihm so gut, dass man ihn bat, nach Osten zum Mt. Elgon zu reisen und dort dasselbe zu tun.

Diesmal wollte Norman jedoch etwas Eigenes aufbauen. So gründete er The Coffee Yards – eine zentrale Aufbereitungsstation außerhalb der Stadt Mbale, zu der Pergamentkaffee und Kaffeekirschen vom Berg gebracht werden konnten, um sie besser zu trocknen und professionell aufzubereiten. Ursprünglich bot er dies als Dienstleistung für Farmer an, die auf dem Gelände Platz mieteten. Als jedoch Sicherheitsbedenken aufkamen und Norman größere Chancen in effizienterer und einheitlicherer Aufbereitung sowie schnelleren Zahlungen erkannte, stellte er sein Geschäftsmodell um und begann, alle Kaffeekirschen selbst aufzukaufen.

Als Great Lakes zusammenbrach, blieb Norman mit The Coffee Yards und dem gesamten Netzwerk am Berg zurück, hatte jedoch nicht die finanziellen Mittel, um den Ankauf und den Betrieb fortzusetzen. Crop to Cup hatte das Glück und die Ehre, Norman zu einem Zeitpunkt seiner Laufbahn kennenzulernen, als er offen dafür war, sich auf Spezialitätenkaffee-Exporte zu konzentrieren. Wir hoffen, auch weiterhin ein wichtiger Partner zu sein, während sein Unternehmen wächst und immer nachhaltiger wird.

Details zur Farm:

Produzent: The Coffee Yards
Aufbereitung: Natural
Region: Mt. Elgon
Höhenlage: 1400 - 2000
Varietäten: SL14, SL28, Nyasaland
Ernte: 2025