CATA: COLOMBIA EN TAZA | SAKONA | 28 DE NOVIEMBRE

Ort: SAKONA Coffee Roasters — C/ Embajadores 166, Madrid

Datum: Samstag, 28. November, von 12:00 bis 14:00 Uhr

Über das Erlebnis

Viele kennen uns aus dem Café in Embajadores. Was ihr vielleicht nicht wisst: Den Kaffee, den wir euch servieren, rösten wir selbst und wissen, von welcher Farm jede Charge stammt. Bei dieser Verkostung erzählen wir euch davon – Tasse für Tasse.

Wir verkosten unsere drei aktuellen Kaffees aus Kolumbien, von mild bis intensiv, in drei Schritten: Duft der trockenen Bohnen, Aroma nach dem Aufgießen und Geschmack im Mund. Ganz ohne Fachjargon: Am Ende sollst du wissen, was dir schmeckt und warum.

Warum Kolumbien

Aus diesem Ursprungsland kaufen wir am meisten Kaffee. Wir erzählen euch die Geschichte des Kaffees im Land, seine Regionen und warum wir immer wieder darauf zurückkommen.

Die drei Kaffees

• El Descanso (entkoffeiniert): Tolima, kleine Produzenten. Entkoffeiniert mit Swiss Water: nur Wasser, Temperatur und Zeit, ganz ohne Lösungsmittel. Ein Beispiel dafür, dass auch entkoffeinierter Kaffee Specialty Coffee sein kann. Kakao, Panela und Nüsse.

• La Ilusión: Huila, kleine Produzenten aus San Manuel, washed. Das ist unser Hauskaffee, den du an der Theke trinkst. Milchschokolade und Keks.

• Balcón de la Montaña: Farm von Mauricio Duque in Neira (Caldas), Bourbon Ají, natural, auf 1.850–1.920 m. Schwarze Johannisbeere, Traube und Honig.

Von der Farm in deine Tasse

David sucht in Kolumbien nach Kaffee und Rayco wählt die Lots direkt auf den Farmen aus. Café de Don Manuel exportiert ihn, Javier und Iker rösten ihn in Irún. Alicia und Nerea leiten die Verkostung.

Zum Abschluss: ein V60

Wir bereiten Balcón de la Montaña im V60 zu. Wenn du zu Hause nur Espresso oder Mokka-Kanne verwendest, wirst du sehen, wie sich der Geschmack in der Tasse mit einem Dripper, einem Filter und einer Waage verändert.

Was ist in der Anmeldung enthalten?

• Geführte Verkostung von 3 Kaffees aus Kolumbien mit vollständiger Rückverfolgbarkeit.

• Einführung in die Verkostung: Duft, Aroma und Geschmack.

• Gespräch über die Herkunft: Kolumbien, seine Regionen und der Weg jedes Kaffees.

• V60-Vorführung mit Balcón de la Montaña.

• Karte mit unserem V60-Grundrezept für zu Hause.

• Zeit für Fragen und Zubereitungstipps.

Hinweis zur Anmeldung: Es gibt 10 Plätze, damit alle in Ruhe verkosten können.