CATA: COLOMBIA EN TAZA | SAKONA | 28 DE NOVIEMBRE

Lugar: SAKONA Coffee Roasters — C/ Embajadores 166, Madrid

Fecha: sábado 28 de noviembre, de 12:00 a 14:00

Inscripción: 10 € (10 plazas)

Sobre la experiencia

Muchos nos conocéis por la cafetería de Embajadores. Lo que quizá no sabéis es que el café que os servimos lo tostamos nosotros, y que sabemos de qué finca viene cada lote. En esta cata os lo contamos taza en mano.

Catamos los tres cafés de Colombia que tenemos ahora, de más suave a más intenso, en tres pasos: fragancia en seco, aroma en mojado y en boca. Sin tecnicismos: la idea es que salgas sabiendo qué te gusta y por qué.

Por qué Colombia

Es el origen del que más compramos. Os contamos la historia del café en el país, sus regiones y por qué volvemos a él.

Los tres cafés

• El Descanso (descafeinado): Tolima, pequeños productores. Está descafeinado con Swiss Water: solo agua, temperatura y tiempo, sin disolventes. Sirve para comprobar que un descafeinado también puede ser de especialidad. Cacao, panela y frutos secos.

• La Ilusión: Huila, pequeños productores de San Manuel, lavado. Es nuestro café de la casa, el que tomas en la barra. Chocolate con leche y galleta.

• Balcón de la Montaña: finca de Mauricio Duque en Neira (Caldas), Bourbon Ají, natural, a 1.850–1.920 m. Grosella negra, uva y miel.

De la finca a tu taza

David busca café en Colombia y Rayco elige los lotes en las propias fincas. Café de Don Manuel lo exporta y Javier e Iker lo tuestan en Irún. Guían la cata Alicia y Nerea.

Y para terminar: una V60

Preparamos Balcón de la Montaña en V60. Si en casa solo usas espresso o italiana, verás qué cambia en la taza con un dripper, un filtro y una báscula.

¿Qué incluye la inscripción?

• Cata guiada de 3 cafés de Colombia con trazabilidad completa.

• Iniciación a la cata: fragancia, aroma y sabor.

• Charla sobre origen: Colombia, sus regiones y el camino de cada café.

• Demostración de V60 con Balcón de la Montaña.

• Tarjeta con nuestra receta base de V60 para casa.

• Código de descuento para comprar nuestro café en la web.

• Tiempo para dudas y consejos de preparación.

Nota de inscripción: 10 plazas, para que todo el mundo cate con calma. La aportación de 10 € cubre la reserva y los materiales de la sesión.