CATA: COLOMBIA EN TAZA | SAKONA | 28 DE NOVIEMBRE

Miejsce: SAKONA Coffee Roasters — C/ Embajadores 166, Madryt

Data: sobota, 28 listopada, od 12:00 do 14:00

Zapisy: 10 € (10 miejsc)

O spotkaniu

Wielu z was zna nas z kawiarni przy Embajadores. Być może nie wiecie, że kawę, którą wam serwujemy, sami palimy i wiemy, z której farmy pochodzi każda partia. Opowiemy wam o tym podczas degustacji, przy filiżance kawy.

Spróbujemy trzech kaw z Kolumbii, które mamy teraz w ofercie, od najłagodniejszej do najbardziej intensywnej, w trzech etapach: zapach suchych ziaren, aromat po zalaniu wodą i smak. Bez technicznego żargonu — chodzi o to, żebyś po spotkaniu wiedział, co lubisz i dlaczego.

Dlaczego Kolumbia

To kraj, z którego kupujemy najwięcej kawy. Opowiemy o historii kawy w tym kraju, jego regionach i o tym, dlaczego do niego wracamy.

Trzy kawy

• El Descanso (bezkofeinowa): Tolima, mali producenci. Kawa została pozbawiona kofeiny metodą Swiss Water: wyłącznie za pomocą wody, temperatury i czasu, bez rozpuszczalników. To okazja, by przekonać się, że kawa bezkofeinowa również może być kawą specialty. Kakao, panela i orzechy.

• La Ilusión: Huila, mali producenci z San Manuel, obróbka na mokro. To nasza kawa firmowa, którą pijesz przy barze. Czekolada mleczna i herbatniki.

• Balcón de la Montaña: farma Mauricio Duque w Neira (Caldas), Bourbon Ají, obróbka naturalna, na wysokości 1850–1920 m n.p.m. Czarna porzeczka, winogrona i miód.

Od farmy do twojej filiżanki

David szuka kawy w Kolumbii, a Rayco wybiera partie na samych farmach. Café de Don Manuel zajmuje się eksportem, a Javier i Iker palą kawę w Irún. Degustację poprowadzą Alicia i Nerea.

Na koniec: V60

Przygotujemy Balcón de la Montaña w V60. Jeśli w domu używasz tylko ekspresu do espresso albo kawiarki, zobaczysz, jak zmienia się smak kawy, gdy użyjesz drippera, filtra i wagi.

Co obejmują zapisy?

• Prowadzona degustacja 3 kaw z Kolumbii z pełną identyfikowalnością pochodzenia.

• Wprowadzenie do degustacji: zapach suchych ziaren, aromat i smak.

• Rozmowa o pochodzeniu: Kolumbia, jej regiony i droga każdej kawy.

• Pokaz parzenia w V60 z użyciem Balcón de la Montaña.

• Karta z naszą podstawową recepturą V60 do wykorzystania w domu.

• Czas na pytania i porady dotyczące parzenia.

Informacje o zapisach: 10 miejsc, żeby każdy mógł spokojnie degustować. Opłata w wysokości 10 € pokrywa rezerwację i materiały na spotkanie.