Caffè MANTIQUEIRA AZUL BRASILE – specialty coffee

Cup Score:84

Herkunft: Mantiqueira de Minas

Produzent: Cooperative Cocarive

Varietät: Arabica

Cultivar: Yellow Catuai

Anbauhöhe:  1100-1420 m ü. d. M.

Aufbereitung: semilavado

Röstung: direkte Flamme, Temperatur zwischen 110° und 150°

Aromen: süß, mit Noten von Zitrusfrüchten und einem schokoladigen Nachgeschmack

Körper: mittel und gut ausgewogen

Säure: angenehm und anhaltend

Im Bundesstaat Minas Gerais, an der Seite der Serra da Mantiqueira, liegt die Region Mantiqueira de Minas.
Diese Mikroregion hat die meisten Preise bei den nationalen brasilianischen Wettbewerben gewonnen.
Das liegt zum Teil an der Erfahrung und Tradition der Produzenten, die auf die Erzeugung von Qualitätskaffee setzen, und nicht weniger wichtig sind die Eigenschaften der Region selbst.

Diese Eigenschaften bilden die Grundlage für die Erzeugung einiger der Kaffees, die bei der Cup of Excellence ausgezeichnet wurden.

Yellow Catuai ist eine Kreuzung aus Yellow Caturra und Mundo Novo. Eine Besonderheit dieser Früchte ist ihre gelbe Farbe, anders als bei den meisten Kaffeefrüchten, die rot sind.

Dieser Kaffee ist Teil unseres Auswahlprojekts Specialty