Caffè MANTIQUEIRA AZUL BRASILE – specialty coffee

Cup Score:84

Provenienza: Mantiqueira de Minas

Azienda produttrice: Cooperative Cocarive

Varietà: Arabica

Cultivar: Yellow Catuai

Altitudine:  1100-1420 m. s.l.m.

Lavorazione: semilavato

Tostatura: fiamma diretta, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: dolce, sentore di frutti citrici e retrogusto tendente al cioccolato

Corpo: medio e ben bilanciato

Acidità: piacevole e persistente

Nello Stato Minas Gerais del lato della Serra da Mantiqueira si trova la regione Mantiqueira de Minas.
Questa microregione ha ottenuto la maggior parte dei premi nelle competizioni nazionali brasiliane.
Questo è in parte grazie all’esperienza e alla tradizione dei produttori che puntano alla produzione di caffè di qualità e, non meno importanti, sono le caratteristiche della regione stessa.

Queste caratteristiche costituiscono la base per la produzione di alcuni dei caffè vincitrici della Cup of Excellence.

Yellow Catuai è un ibrido tra Yellow Caturra e Mundo Novo, la particolarità di questi frutti è il colore giallo a differenza della maggior parte di frutti del caffè che sono di colore rosso.

Questo caffè fa parte del nostro progetto di selezione Specialty