Caffè MANTIQUEIRA AZUL BRASILE – specialty coffee

Score en tasse :84

Origine : Mantiqueira de Minas

Producteur : Cooperative Cocarive

Variété : Arabica

Cultivar : Yellow Catuai

Altitude :  1100-1420 m au-dessus du niveau de la mer

Traitement : semi-lavé

Torréfaction : à flamme directe, température entre 110° et 150°

Saveurs : douceur, notes d’agrumes et arrière-goût chocolaté

Corps : moyen et bien équilibré

Acidité : agréable et persistante

Dans l’État du Minas Gerais, sur le versant de la Serra da Mantiqueira, se trouve la région de Mantiqueira de Minas.
Cette microrégion a remporté la plupart des prix lors des compétitions nationales brésiliennes.
Cela s’explique en partie par l’expérience et la tradition des producteurs, qui visent une production de café de qualité, mais aussi par les caractéristiques propres à la région.

Ces caractéristiques constituent la base de la production de certains cafés lauréats de la Cup of Excellence.

Yellow Catuai est un hybride de Yellow Caturra et de Mundo Novo. La particularité de ses cerises est leur couleur jaune, contrairement à la plupart des cerises de café, qui sont rouges.

Ce café fait partie de notre sélection Specialty