Caffè MANTIQUEIRA AZUL BRASILE – specialty coffee

Cup Score:84

Herkomst: Mantiqueira de Minas

Producent: Cooperative Cocarive

Variëteit: Arabica

Cultivar: Yellow Catuai

Hoogte:  1100-1420 m boven zeeniveau

Verwerking: semi-washed

Branding: directe vlam, temperatuur tussen 110° en 150°

Smaak: zoet, met tonen van citrusfruit en een chocoladeachtige nasmaak

Body: medium en goed in balans

Aciditeit: aangenaam en aanhoudend

In de staat Minas Gerais, aan de kant van de Serra da Mantiqueira, ligt de regio Mantiqueira de Minas.
Deze microregio heeft de meeste prijzen gewonnen in nationale Braziliaanse wedstrijden.
Dat is deels te danken aan de ervaring en traditie van de producenten, die zich richten op de productie van kwaliteitskoffie. Ook de kenmerken van de regio zelf spelen een belangrijke rol.

Deze kenmerken vormen de basis voor de productie van enkele van de bekroonde koffies uit de Cup of Excellence.

Yellow Catuai is een hybride van Yellow Caturra en Mundo Novo. Bijzonder aan deze bessen is hun gele kleur, in tegenstelling tot de meeste koffiebessen, die rood zijn.

Deze koffie maakt deel uit van ons selectieproject Specialty