Caffè MANTIQUEIRA AZUL BRASILE – specialty coffee

Scor în ceașcă:84

Proveniență: Mantiqueira de Minas

Producător: Cooperative Cocarive

Varietate: Arabica

Cultivar: Yellow Catuai

Altitudine:  1100-1420 m. deasupra nivelului mării

Procesare: semispălată

Prăjire: flacără directă, temperatură între 110° și 150°

Note de gust: dulce, cu note de citrice și postgust cu tendințe de ciocolată

Corp: mediu și bine echilibrat

Aciditate: plăcută și persistentă

În statul Minas Gerais, pe versantul Serra da Mantiqueira, se află regiunea Mantiqueira de Minas.
Această microregiune a obținut cele mai multe premii în competițiile naționale braziliene.
Acest lucru se datorează în parte experienței și tradiției producătorilor, care urmăresc să producă o cafea de calitate, dar și caracteristicilor regiunii în sine, care sunt la fel de importante.

Aceste caracteristici stau la baza producerii unora dintre cafelele câștigătoare ale Cupei Excelenței.

Yellow Catuai este un hibrid între Yellow Caturra și Mundo Novo. Particularitatea acestor fructe este culoarea galbenă, spre deosebire de majoritatea cireșelor de cafea, care sunt roșii.

Această cafea face parte din proiectul nostru de selecție Specialty