Burundi Microlot - Gahahe Single Origin - Medium/Dark Roasted Coffee

Zusammenfassung

Erzeuger: Microlot von der Gahahe Washplant Herkunft: Kayanza, Burundi
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: Natural Röstgrad: Mittel/Dunkel

Geschmacksprofil

Kräftige dunkle Schokolade prägt jeden Schluck, mit einer unverwechselbaren, an Kahlúa erinnernden Tiefe, die lange nachklingt. Darunter sorgen goldene Rosinen und langsam gegartes Steinobst – denk an sonnengereifte Pfirsiche und Pflaumen – für Wärme und Komplexität. Eine sanfte, fruchtbetonte Säure bringt Lebendigkeit hinein, während eine dezente Süße von braunem Zucker alles zu einem rundum befriedigenden Geschmack abrundet.

Details

Die Gahahe Washing Station ist seit 1989 ein wichtiger Bestandteil der Kaffeegemeinschaft von Kayanza. Die 1.740 Farmer, die ihre Kaffeekirschen hier abliefern, bewirtschaften jeweils etwa 240 Bäume auf rund einem Zehntel Hektar – kleine Flächen, ganz gleich, wie man es betrachtet. Gleichzeitig bauen sie dort eine vielfältige Auswahl an Feldfrüchten für den Eigenbedarf an: Bananen, Bohnen, Yams, Taro und Maniok.

Aufgrund der geringen Größe der einzelnen Farmen sind Waschstationen wie Gahahe für Burundis Kaffeewirtschaft unverzichtbar. Da den meisten Anbauenden der Platz und die Ressourcen fehlen, um selbst Nass- oder Trockenmühlen zu betreiben, bringen sie ihre frisch geernteten Kaffeekirschen zu einer Anlage. Dort werden die Tagespartien sortiert, zusammengestellt und nach der Ernte aufbereitet, damit eigenständige, rückverfolgbare Kaffees entstehen.

Das ist unser dritter Kaffee aus Burundi; später in diesem Jahr kommen zwei weitere Partien hinzu. Jedes Mal, wenn wir Kaffee aus diesem Land verkosten, überzeugt er – und dieses Microlot ist keine Ausnahme.

Das Land

Burundi ist ein kleines Binnenland – ungefähr so groß wie Maryland – und liegt im Herzen des Großen Afrikanischen Grabenbruchs zwischen Ruanda, der Demokratischen Republik Kongo und Tansania. Das Land produziert jährlich nur etwa 160.000 Kaffeesäcke, einen Bruchteil der 3,5 Millionen Äthiopiens. Doch was Burundi an Menge fehlt, macht es mit Qualität mehr als wett – und dieses Microlot ist ein perfektes Beispiel dafür.