Burundi Microlot - Gahahe Single Origin - Medium/Dark Roasted Coffee

In sintesi

Produttore: Microlot dalla Gahahe Washplant Origine: Kayanza, Burundi
Varietà: Bourbon
Lavorazione: Natural Livello di tostatura: Medio/scuro

Note di degustazione

Il ricco cioccolato fondente accompagna ogni sorso, con una spiccata profondità simile al Kahlúa che persiste nel finale. Sotto questa nota, l’uvetta dorata e la frutta a nocciolo cotta lentamente — pensa a pesche e prugne mature al sole — aggiungono calore e complessità. Una delicata acidità fruttata mantiene il caffè vivace, mentre una morbida dolcezza di zucchero di canna completa il profilo, rendendolo profondamente appagante.

Dettagli

La Gahahe Washing Station è un punto di riferimento per la comunità del caffè di Kayanza dal 1989. I 1.740 agricoltori che conferiscono qui coltivano ciascuno circa 240 alberi su una superficie di circa un decimo di ettaro: appezzamenti piccoli in ogni misura, che permettono però anche di coltivare una ricca varietà di prodotti per il sostentamento familiare, come banane, fagioli, igname, taro e manioca.

Per via delle dimensioni modeste delle singole aziende agricole, le stazioni di lavaggio come Gahahe sono essenziali per l’economia del caffè del Burundi. Non avendo spazio o risorse per occuparsi autonomamente della lavorazione a umido o a secco, la maggior parte dei produttori porta le ciliegie di caffè appena raccolte in una struttura che si occupa della selezione, della miscelazione e della lavorazione post-raccolta dei lotti giornalieri, creando caffè distintivi e tracciabili.

Questo è il nostro terzo caffè dal Burundi; altri due lotti arriveranno più avanti quest’anno. Ogni volta che assaggiamo un caffè di questo Paese, ci conquista, e questo microlot non fa eccezione.

Il Paese

Il Burundi è un piccolo Paese senza sbocco sul mare — all’incirca delle dimensioni del Maryland — incastonato tra Ruanda, Repubblica Democratica del Congo e Tanzania, nel cuore della Great Rift Valley. Il Paese produce solo circa 160.000 sacchi di caffè all’anno, una frazione dei 3,5 milioni dell’Etiopia. Ma ciò che il Burundi non ha in termini di volume lo compensa ampiamente in qualità, e questo microlot ne è un perfetto esempio.