Burundi Microlot - Gahahe Single Origin - Medium/Dark Roasted Coffee

Samenvatting

Teler: Microlot van Gahahe Washplant Herkomst: Kayanza, Burundi
Variëteit: Bourbon
Verwerking: Natural Brandingsniveau: Medium/dark

Smaakprofiel

Rijke pure chocolade vormt de basis van elke slok, met een kenmerkende diepte die doet denken aan Kahlúa en lang blijft hangen in de afdronk. Daaronder voegen gouden rozijnen en langzaam gegaard steenfruit — denk aan zonrijpe perzik en pruim — lagen van warmte en complexiteit toe. Een milde, fruitige aciditeit houdt het geheel levendig, terwijl een zachte zoetheid van bruine suiker alles afrondt tot iets bijzonder bevredigends.

Details

Het Gahahe Washing Station is sinds 1989 een hoeksteen van de koffiegemeenschap in Kayanza. De 1.740 boeren die hier hun koffie aanleveren, verzorgen elk ongeveer 240 bomen op zo’n tiende hectare — naar alle maatstaven kleine percelen, maar ze leveren ook ruimte voor een rijke variatie aan gewassen voor eigen gebruik: bananen, bonen, yams, taro en cassave.

Omdat de individuele boerderijen bescheiden van omvang zijn, zijn wasstations zoals Gahahe essentieel voor de koffie-economie van Burundi. De meeste telers hebben niet de ruimte of middelen om zelf nat of droog te millen en brengen hun vers geoogste koffiebessen daarom naar een verwerkingsstation. Daar worden dagpartijen gesorteerd, gemengd en na de oogst verwerkt tot onderscheidende, traceerbare koffies.

Dit is onze derde koffie uit Burundi; later dit jaar komen er nog twee partijen aan. Elke keer dat we koffie uit dit land proeven, stelt die niet teleur — en deze microlot vormt daarop geen uitzondering.

Het land

Burundi is een klein land zonder kustlijn — ongeveer zo groot als Maryland — genesteld tussen Rwanda, de DRC en Tanzania, in het hart van de Grote Riftvallei. Het land produceert jaarlijks slechts zo’n 160.000 zakken koffie, een fractie van de 3,5 miljoen van Ethiopië. Maar wat Burundi aan volume tekortkomt, maakt het ruimschoots goed met kwaliteit — en deze microlot is daar een perfect voorbeeld van.