Burundi Microlot - Gahahe Single Origin - Medium/Dark Roasted Coffee

Podsumowanie

Producent: mikrolot ze stacji myjącej Gahahe Pochodzenie: Kayanza, Burundi
Odmiana: Bourbon
Obróbka: Natural Stopień palenia: Średnio/ciemne

Profil smakowy

Bogata ciemna czekolada towarzyszy każdemu łykowi, a charakterystyczna głębia przypominająca Kahlúę długo utrzymuje się na finiszu. Pod spodem złote rodzynki i długo duszone owoce pestkowe — pomyśl o brzoskwini i śliwce dojrzewających w słońcu — dodają ciepła i złożoności. Delikatna, owocowa kwasowość ożywia całość, a łagodna słodycz brązowego cukru dopełnia kompozycję, tworząc niezwykle satysfakcjonujące doznanie.

Szczegóły

Stacja myjąca Gahahe jest filarem społeczności kawowej Kayanza od 1989 roku. Każdy z 1740 rolników, którzy dostarczają tu owoce, dogląda około 240 drzew na działce o powierzchni mniej więcej jednej dziesiątej hektara. To niewielkie gospodarstwa, ale uprawia się na nich także różnorodne rośliny spożywcze: banany, fasolę, pochrzyn, taro i maniok.

Ze względu na niewielką skalę poszczególnych gospodarstw stacje myjące, takie jak Gahahe, mają kluczowe znaczenie dla gospodarki kawowej Burundi. Większość producentów nie ma miejsca ani zasobów, by samodzielnie przeprowadzać obróbkę na mokro lub na sucho, dlatego dostarcza świeżo zebrane owoce kawowca do zakładu, który sortuje i miesza ziarna oraz przetwarza dzienne partie po zbiorach, tworząc wyjątkowe, identyfikowalne partie kawy.

To nasza trzecia propozycja z Burundi, a jeszcze w tym roku dotrą do nas dwie kolejne partie. Za każdym razem, gdy próbujemy kawy z tego kraju, zachwyca — ten mikrolot nie jest wyjątkiem.

Kraj

Burundi to niewielki kraj bez dostępu do morza — mniej więcej wielkości Maryland — położony między Rwandą, Demokratyczną Republiką Konga i Tanzanią, w sercu Wielkiego Rowu Afrykańskiego. Rocznie produkuje się tu zaledwie około 160 000 worków kawy, czyli ułamek z 3,5 miliona worków w Etiopii. Burundi nadrabia jednak niewielką produkcję z nawiązką jakością — a ten mikrolot jest tego doskonałym przykładem.