Brazil Rancho Grande

Ein klassischer brasilianischer Natural Single Origin, süß und mild

Brazil Rancho Grande ist ein Single Origin mit mittlerer Röstung von der Farm der Familie Reis in Tres Pontas, Sul de Minas. Angebaut auf 1.230 m ü. d. M. und natural aufbereitet, schmeckt er nach süßem Karamell, saftigem Pfirsich und reinem Kakao. Kräftig, mild und säurearm – schon ab der ersten Tasse ein Genuss.

Geschmacksnoten

Karamell · Kakao · Pfirsich
Ein voller, sirupartiger Körper mit milder Säure und langem, schokoladigem Abgang, der wunderbar zu Milch passt.

Kaffeedetails

Über diesen Kaffee

Die Familie Reis bewirtschaftet Rancho Grande seit 1933, als Aneite Reis in den Hügeln von Tres Pontas fünf Hektar Kaffee erbte. Heute führen sein Sohn José Carlos und sein Enkel Flávio – bekannt als Fafa – die Farm. Neben Kaffee halten sie Rinder für Milch und Fleisch; mehrere Teammitglieder leben auf dem Hof.

Die Familie hat viel in Qualität investiert: Sie baute statische Trockenboxen, die die Konsistenz jeder Partie verbessern, und achtet genau auf Anbau, Ernte und Nachernte. Diese Partie Yellow Bourbon wurde vollständig natural aufbereitet und erreicht einen SCA Score von 83.75 – ein reiner, süßer Ausdruck klassischen brasilianischen Kaffees.

Brazil Rancho Grande zubereiten

Läuft der Espresso zu schnell durch oder schmeckt dünn, mahle etwas feiner; braucht er zu lange oder wird bitter, mahle gröber.

Wie viel Kaffee ist in einer Tüte?

Eine 300-g-Tüte reicht für etwa 16 Tassen bei einer Espressomenge von 18 g, eine 1-kg-Tüte für rund 55 Tassen – genug, um diesen Kaffee über Wochen zu genießen und zu erleben, wie er sich vom ersten bis zum letzten Bezug verändert. Natural aufbereitete Single-Origin-Partien wie diese werden in kleinen Chargen geröstet, sodass jede Tüte ihren eigenen Moment hat.

Häufig gestellte Fragen

Schmeckt Brazil Rancho Grande als Espresso oder Filterkaffee besser?
Beides funktioniert, aber als Espresso kommt er besonders gut zur Geltung. Die Natural-Aufbereitung und mittlere Röstung ergeben einen sirupartigen, schokoladigen Espresso, der sich in Milch hervorragend behauptet. Als Filterkaffee bleibt er süß und mild mit Karamell- und Kakaonoten.

Wie schmeckt er?
Süßes Karamell, reiner Kakao und ein Hauch saftiger Pfirsich. Der Körper ist voll und sirupartig, die Säure niedrig und der Abgang lang und schokoladig – ein klassisches, beliebtes brasilianisches Geschmacksprofil.

Ist er für Einsteiger in Specialty Coffee geeignet?
Ja. Er ist süß, mild und säurearm, ohne viel Biss. Damit ist er ein unkomplizierter Einstieg in Single-Origin-Kaffee, der auch erfahrene Gaumen überzeugt.

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